白菜的禁忌人群：常吃对身体不好

大白菜更是餐桌上必不可少的，白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。大白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，是非常好的健康蔬菜。

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白菜的营养很高，很多人喜欢把煮熟的白菜吃不完便放置过夜，其实这样是很不科学的，常吃对身体不好，新鲜大白菜含有大量无菌的硝酸盐，白菜未腌透时或煮熟后放置的时间较长，由于细菌作用，使硝酸盐还原成亚硝酸盐。食用后致使机体因缺氧而中毒，轻者头晕、头痛、恶心呕吐、腹痛、腹胀，重者皮肤黏膜发绀、青紫，甚至昏迷，抽风，它严重危害人体健康。
【白菜的禁忌人群：常吃对身体不好】
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白菜的禁忌人群：气虚胃寒、腹泻者忌食。

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白菜的挑选技巧：优质的白菜色泽鲜嫩，外表干爽，外形整齐，大小均匀，包心紧实。用手握捏时手感坚实，根削平，无黄叶、枯老叶、烂叶，心部不腐烂，无外伤，无病虫害。