饮食|癌细胞爱的是肉？4大癌症可能是“吃”出来的，要管住嘴巴饮食

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“现在癌症这么多，都是吃肉吃出来的”
“一个癌字三个口，充分说明现在的人饮食很有问题。 ”
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据国家癌症中心的最新数据，中国患癌人数又双叒叕增加了！2016年新增406.4万癌症患者，死亡241.35万，几乎每天就有1.1万人患癌，难道这么多癌症都是吃出来的，还是吃肉吃出来的吗？

?一、中国吃肉地图调查：癌细胞喜欢吃肉？
据国家统计局抽样调查显示， 2019年我国除港澳台地区外各地区家庭的人均肉类消费量已经达到了51.3千克，大大超出了膳食指南推荐的量，位列前5的分别是这些省份。
第一名为广东，人均消费量达到了93.2kg；
第二名为海南，人均消费量为81.3kg；
第三名为上海，人均消费量为69.3kg；
第四名为广西，人均消费量为67.5kg；
第五名为浙江和福建并列，人均消费量均为66.1kg 。
而广东尤其珠三角地区是大肠癌高发区，广州的大肠癌发病率更是位居全国第一。吃肉多的地区，竟然成为肠癌的高发地，难道吃肉和癌症之间真的有关系？

?英国牛津大学的研究人员今年就曾进行过一项研究，研究人员分析了英国生物样本库2006~2010年招募的472377名英国成年人的数据，平均随访11年，分析调查了饮食和癌症风险之间的关系。研究人员得出了结论：

①普通素食者和严格素食者相较于吃肉次数>5次的受试者，罹患癌症的风险下降了14%；

②每周吃肉≤5次人群相较于吃肉次数>5次的，罹患结直肠癌的风险下降了9% 。
吃肉竟会导致癌症的风险增加，喜欢吃肉的人现在肯定在瑟瑟发抖，难道以后都不能吃肉了吗？
二、问题来了，还能不能愉快吃肉了？
肉类食物内含有大量的胆固醇，身体在消化这些食物时会产生大量胆酸代谢物和胆固醇代谢物，这些物质在进入肠腔后，会引起肠道内厌氧菌增加，对于大肠黏膜上的腺瘤有强烈的刺激作用。如若长时间不改变大量吃肉的饮食模式，人体经过5~10年的刺激发展，大肠黏膜上的腺瘤可能会发生癌变。

?这是否代表我们就不能吃肉了？
当然不是，中国农业大学食品学院营养与食品安全系范志红教授表示，多吃肉不利健康不等于不吃就利于健康。肉类内含有丰富的营养元素，包括蛋白质、铁、锌等，对于预防营养不良、缺铁性贫血等均有好处，同时也符合预防癌症风险的要求。
日常摄入肉类，只要保持在合适的量内，并不会给健康带来额外风险。我国居民膳食宝塔中对平均每日肉类摄入推荐的量为50~75g ，保持在这个区间是非常健康科学的。
在生活中还是要适当的吃肉，不能太过“一刀切”完全不吃肉，注意摄入的量即可。除了吃肉过量以外，一些常见的饮食习惯，也可能一步步将你推向癌症的“怀抱” 。
三、再三提醒：这几类癌症都是贪吃惹的祸
1、饮食不卫生——胃癌
我国的饮食习惯很少使用公筷，且在餐桌上很喜欢给别人夹菜，这样一来会导致幽门螺杆菌传播的风险增加。感染幽门螺杆菌后，会导致胃癌的发病率增加4~6倍，日常饮食中推行公筷公勺非常有必要。

?2、喜欢趁热吃——食管癌