干炸带鱼家常做法好吃的怎样做出好吃的干炸带鱼

干炸带鱼家常做法
好吃的东西干炸带鱼作法非常简单。有些人觉得自身做出来干炸带鱼有非常大的腥气，吃起来不大好，其实就是带鱼并没有洗干净，后边放调味品腌制的也落实不到位。实际上相较于其他的带鱼作法，干炸带鱼吃着相对而言不是很腥，但是如果没有洗干净得话，绝对是吃着很腥。先到市场中买回去新鲜带鱼，再准备点姜蒜，蒜，麻椒。一点白胡椒粉，陈醋，生抽酱油。
带鱼先放到冷水里边清洗一下，随后用剪刀剪刮去带鱼表层的银白色鱼鳞片，这一鱼鳞片其实是非常腥的，但并不是那类腥味的香味，吃着也很香，假如是新鲜带鱼可以不刮的太整洁，稍微大一点，记不太清也可以吃出来带鱼的清香味。用剪刀剪把鱼肚子割开，取下里边的内脏器官。在渔民下边有一条看起来黑色线，这也是鱼积血，这一积血一定要清洗干净，要不然带鱼就非常腥。
【干炸带鱼家常做法好吃的怎样做出好吃的干炸带鱼】带鱼腹两侧粘的黑膜也要清洗干净，这一黑膜也是非常腥的，带鱼头立即剪下丢弃不必。假如很有耐心还可以把鱼塞抠下来，带鱼头入锅炸完后，炖白菜吃都是很好吃的。用剪刀剪把鱼身上的鳍都剪去，要不然炸出来的带鱼很难看。把鱼洗干净以后，切割成5公分左右的段放到碗里边，添加葱丝姜片，花椒粒适当，白胡椒粉，一点盐，生抽酱油，在滴进少量山西陈醋可以有效的清除鱼的腥味儿。把调味品都搅拌均匀，腌渍20min 。
炸鱼的时候把鱼里边上洒适当干淀粉搅拌均匀，锅里面多烧些油，温度大约5成，热的时候调为文火，把带鱼一块一块的都用在锅里面炸。在玻璃缸入锅之后，不必马上滚动相当于定形后再拿筷子滚动，防止黏锅。带鱼炸得双面金黄色完善以后捞起来放到菜盘里边。油温高以后，把带鱼下进来，再度迅速再炸一遍，做出来的带鱼口味鲜香酥脆，非常好吃。

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