酸甜素排骨，香辣素豆腐，简简单单，味道赞 _健康小知识

油条是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。油条常常出现在路边摊或者是早餐店中，香酥脆爽，中控的口感蓬松好吃。蘸上香甜的豆浆，就能美滋滋的吃上一顿早餐了，油条好吃这是公认的。

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油条的一大妙用，那就是来假装排骨，将莲藕切成小条，装进油条的中空部位。经过烹饪过后，制作出来的就是糖醋酥排骨啦，味道非常好呢。
准备需要的食材：莲藕2个、油条2条、大蒜、小葱、生抽、老抽、醋糖少许、淀粉少许。
步骤一：葱白切段、葱叶切末，大蒜去皮切片，备用。莲藕去皮，实心部分切成小段，（不讲究的话，非实心部分，切段也能凑合用啦。）
步骤二：油条切得比莲藕稍短一截，然后把莲藕条塞进油条中间。热锅，倒入适量油，油热后，把素排骨煎至两面金黄酥脆，盛出备用。

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步骤三：用生抽、老抽、醋、白糖、淀粉和水调个汁儿。锅中留少许油，开中火，爆香蒜片和葱段，加入素排骨翻炒片刻。
步骤四：倒入之前调好的糖醋汁儿，把排骨翻炒上色。关火，装盘，撒葱末。
几乎到了以假乱真的境界，有木有？这样的糖醋素排骨，看着和真的排骨，那可是没什么两样了。糖醋汁挂在排骨上，香甜的味道闻着让人流口水呢。不吃排骨吃它总是可以的呢。

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豆腐素有''植物肉''的美称，苏轼曾赞豆腐是''煮豆为乳脂方酥'' 。据说豆腐刚被发明出来时很难吃，后来经过不断改进，才逐渐受人们欢迎，豆腐作为我国素食菜肴的主要原料，完全不受季节限制，一年四季都可以吃到豆腐。
准备需要的食材：豆腐3块、大蒜3个、小红椒3个、小葱1根、酱油、老抽、蚝油、水淀粉、盐、食用油。
步骤一：所有配菜用水洗净，将小葱的葱白拍破，葱白切末，葱叶切小段。大蒜剥壳切末，小红椒去蒂切圈。

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步骤二：以豆腐四个角作为切入点，对角线切下，一块豆腐切成4个三角形，先浸泡在盐水中一段时间。接着再将1个三角形豆腐一分为二，厚度切薄即可。
步骤三：锅里放油，豆腐比较吸油可以多放一些，将豆腐一片片入锅油煎。（怕煎不好豆腐的小伙伴，可以少量多次煎）将豆腐正反两面煎至金黄即可，捞出放凉。

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步骤四：热锅冷油，倒入蒜末和葱白爆炒出香味。倒入适量热水，加酱油、蚝油、少许盐和少许老抽搅匀，再放入煎好的豆腐块，转中火焖煮。（焖煮时间越长，豆腐越入味）
【酸甜素排骨，香辣素豆腐，简简单单，味道赞】步骤五：当汤汁快要收干时，倒入水淀粉勾薄芡，再次煮开。最后加盐调味，撒上小红椒和葱段，就可以出锅了。