银耳煮不出胶质怎么办?教你一个简单的方法

银耳、红枣、枸杞都是日常生活特别受欢迎的滋补食材 , 尤其深受女生们的青睐 。 不过煮银耳汤久久不出胶质 , 这个就是大家常常遇到的难题 。
银耳煮不出胶质怎么办?教你一个简单的方法
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银耳含有银耳多糖、膳食纤维和矿物质含量比较丰富 。 因为有银耳多糖 , 所以才能熬制出来浓稠的银耳汤 , 比起白水一喝而过 , 粘稠的银耳汤的时候就可以更久滋润口腔、咽喉和胃肠 , 让水分更久的保持在消化道里 , 这就是银耳能帮助滋润补水的大致原因 。 银耳丰富的胶质饱腹感也强 , 还有利于促进肠胃蠕动 。
今天我们就用梨和银耳、红枣、枸杞三种食材熬“补水润燥汤”来喝吧 , 经常喝的话可以让肌肤水润嗓子舒服不怕干燥 。 这样制作也就不怕银耳煮不出胶质啦 , 香甜可口 , 润滑爽喉 , 吃着很不错呢 。
准备需要的食材:银耳一朵 , 冰糖30g , 梨一个 , 红枣三颗 , 枸杞15g , 清水适量 , 两勺面粉 。
步骤一:银耳提前用清水泡发2小时 , 待银耳泡发至两倍以上大之后 , 盆子里倒入两勺面粉用手搅动银耳 , 这样银耳里的脏东西就全都出来了 。
步骤二:然后用清水多冲洗几遍 , 把面粉和脏东西全都冲干净 , 这样洗的银耳就足够干净了 。 接着把银耳撕成或者剪成小碎块 , 尽量碎些 , 银耳中间硬块部分扔掉不必留着 。
步骤三:把银耳碎放入炖锅里 , 锅里加入没过银耳两倍的清水 , 通上电用大火档位把锅里的水完全煮沸 。 这个时候先关火 , 盖上锅盖让银耳搁在锅里焖20分钟 。
步骤四:20分钟到了之后 , 锅里放入红枣大火煮30分钟之后 , 银耳满满的胶质就出来了 , 这就是半小时让银耳出胶质的小技巧 。
银耳煮不出胶质怎么办?教你一个简单的方法
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步骤五:煮银耳时间快到的时候 , 可以把梨切好 , 去皮切片再切小块 , 果核部分不要 。 梨不能太早切 , 梨肉容易被空气氧化产生锈迹会影响色泽 。
步骤六:切好的梨肉倒入炖锅里 , 大火煮10分钟就可以关火了 。 关火之后把枸杞和冰糖倒入锅里 , 用勺子搅拌均匀 , 炖锅里依旧处于高温状态 , 利用余温完全可以让银耳泡发开、冰糖也完全融化了 。
这样炖煮的枸杞红枣银耳梨汤刚刚好 , 银耳刚好胶质满满 , 红枣正好与银耳融为一体 。
银耳煮不出胶质怎么办?教你一个简单的方法
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准备食材:银耳一朵 , 莴笋一根 , 鸡蛋一个 , 彩椒半个 , 大葱适量 , 鸡汤小半碗 , 盐适量 , 花生油适量
步骤一:莴笋切片 , 彩椒切小丁 , 大葱切小段 , 鸡汤小半碗 , 鸡蛋一个打散放少许盐和一小勺温水搅拌均匀 。
步骤二:主食材就是它了 , 银耳冲洗干净 , 放入清水中浸泡3个小时 。 泡发后的银耳撕成小朵 , 然后放入沸水锅中焯一遍水备用 。
银耳煮不出胶质怎么办?教你一个简单的方法
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步骤三:锅中放入少许花生油 , 淋入一个打撒的鸡蛋 , 快速翻炒均匀 , 盛出来备用 。 锅中再放少许油 , 放入葱末小火煸炒出香味 。
步骤四:放入彩椒粒中火翻炒 , 能吃辣的可以用小米辣来代替 。 放入莴笋片 , 大火翻炒两分钟 , 炒到莴笋断生再放入银耳 , 快速翻炒均匀 。
步骤五:加入小半碗事先准备好的鸡汤 , 如果没有鸡汤可以用排骨汤 , 筒骨汤来代替 。 实在都没有就用清水来代替 。
银耳煮不出胶质怎么办?教你一个简单的方法
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银耳煮不出胶质怎么办?教你一个简单的方法】步骤六:接着盖上锅盖 , 开中火焖煮1-2分钟 , 打开锅盖 , 汤汁快收干时根据个人口味调入适量盐 , 再放入小半勺生抽翻炒均匀 。