黑糖、红糖的本质是什么?为什么有些人不能喝黑糖?

不知何时起 , “黑糖”再次出现在各大养生保健平台上 。
黑糖、红糖的本质是什么?为什么有些人不能喝黑糖?】细心的你 , 只要在上网搜索一下有关于黑糖的内容 , 就会发现不少商家都明显“拉踩”了红糖 。
(红糖:听我说谢谢你!因为有你 , 温暖了四季!)
在这些广告宣传中 , 商家纷纷高度宣传黑糖的营养价值 。
似乎只要日常生活中 , 经常喝黑糖水 , 能起到补血、保养皮肤、治疗痛经等多个效果 。
也正因如此 , 很多女性都心甘情愿地掏出了自己的钱包 , 期待黑糖能带来更好的效果 。
但现实 , 却给你来一个响亮的巴掌!
黑糖、红糖的本质是什么?为什么有些人不能喝黑糖?
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黑糖 , 实际上属于红糖的一种
首先 , 黑糖的本质其实也是糖 , 它就是颜色比较深的红糖而已 。
无论是黑糖或红糖 , 都是以甘蔗作为原料 , 经过提取糖汁、清净处理之后的产物 。
若非要对比二者的区别 , 那就是黑糖的制作工艺更加复杂 , 需要更长的时间 。
而且黑糖没有经过高度的精炼 , 它带蜜成型 , 有非常浓重的焦香味道 , 而红糖则是甘蔗榨汁浓缩形成的带蜜糖 。
黑糖、红糖的本质是什么?为什么有些人不能喝黑糖?
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无论是黑糖还是红糖 , 糖实际上没多大营养功效
从这二者的营养成分上来看的话 , 黑糖其实与红糖并没有多大的差异 。
无论是黑糖或红糖 , 它们的本质其实都是添加糖 , 其宣称的所谓保健、养生作用 , 其实都没有得到科学的充分证实 , 无非就是宣传噱头而已 。
大量进食黑糖 , 反而是增加了肥胖、血糖代谢紊乱出现的几率 。 特别是已经有糖尿病前期、糖尿病的患者 , 更应当谨慎服用 , 以免导致血糖无法控制 。
黑糖、红糖的本质是什么?为什么有些人不能喝黑糖?
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黑糖 , 具有致癌性?
传闻黑糖致癌 , 主要是和黑糖的制作工艺有关 , 它带有焦香味 , 其实就是大火烘焙的结果 。
传闻称 , 烧焦后的糖分会产生一种名为丙烯酰胺的物质 , 它具有致癌性 , 还具有潜在的神经毒性以及遗传毒性 , 所以黑糖不能盲目饮用 。
事实上 , 国际癌症研究机构公布的致癌物中 , 的确是有丙烯酰胺的影子 , 它属于2a类致癌物质 , 也就是说 , 其对动物可能有致癌的特性 , 但是否会导致人类患癌 , 目前还没有明确的结论 。 而至于神经毒性和遗传毒性 , 也仅仅只是存在的潜在可能性而已 。
另外 , 还有一点 , 越过剂量谈毒性 , 其实和耍流氓并没有什么区别 。
要知道 , 黑糖中的丙烯酰胺含量是非常少的 , 它不仅存在于黑糖中 , 在日常烹调中也可能会出现 。
只要食物含有碳水、脂肪或蛋白质 , 烹饪过程中就会产生美拉德反应 , 导致丙烯酰胺出现 。 微量的丙烯酰胺在进入体内之后 , 就会被代谢 , 不存在致癌的可能性 。
黑糖、红糖的本质是什么?为什么有些人不能喝黑糖?
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黑糖、红糖 , 本身就不能“补血”
在很多保健传说中 , 喝红糖水、黑糖水能够“补血” , 于是不少地区也存在坐月子喝黑糖水、红糖水 , 目的是希望能够补气养血 。
但实际上 , 无论是黑糖 , 还是红糖 , 实际上根本没有任何补血效果 。
本质上 , 之所以会出现贫血 , 最主要的原因是缺铁性贫血 , 因此要想改善贫血状态 , 最关键的是需要补铁 。
而红糖、黑糖含有少量的铁 , 但这些铁多数都是非血红素铁 , 人体吸收率很有限 , 而且含量又不高 , 大约每100g才含有2.2mg铁 。