黑糖、红糖的本质是什么？为什么有些人不能喝黑糖？ _健康小知识

不知何时起， “黑糖”再次出现在各大养生保健平台上。
【黑糖、红糖的本质是什么？为什么有些人不能喝黑糖？】细心的你，只要在上网搜索一下有关于黑糖的内容，就会发现不少商家都明显“拉踩”了红糖。
（红糖：听我说谢谢你！因为有你，温暖了四季！）
在这些广告宣传中，商家纷纷高度宣传黑糖的营养价值。
似乎只要日常生活中，经常喝黑糖水，能起到补血、保养皮肤、治疗痛经等多个效果。
也正因如此，很多女性都心甘情愿地掏出了自己的钱包，期待黑糖能带来更好的效果。
但现实，却给你来一个响亮的巴掌！

文章图片
黑糖，实际上属于红糖的一种
首先，黑糖的本质其实也是糖，它就是颜色比较深的红糖而已。
无论是黑糖或红糖，都是以甘蔗作为原料，经过提取糖汁、清净处理之后的产物。
若非要对比二者的区别，那就是黑糖的制作工艺更加复杂，需要更长的时间。
而且黑糖没有经过高度的精炼，它带蜜成型，有非常浓重的焦香味道，而红糖则是甘蔗榨汁浓缩形成的带蜜糖。

文章图片
无论是黑糖还是红糖，糖实际上没多大营养功效
从这二者的营养成分上来看的话，黑糖其实与红糖并没有多大的差异。
无论是黑糖或红糖，它们的本质其实都是添加糖，其宣称的所谓保健、养生作用，其实都没有得到科学的充分证实，无非就是宣传噱头而已。
大量进食黑糖，反而是增加了肥胖、血糖代谢紊乱出现的几率。特别是已经有糖尿病前期、糖尿病的患者，更应当谨慎服用，以免导致血糖无法控制。

文章图片
黑糖，具有致癌性？
传闻黑糖致癌，主要是和黑糖的制作工艺有关，它带有焦香味，其实就是大火烘焙的结果。
传闻称，烧焦后的糖分会产生一种名为丙烯酰胺的物质，它具有致癌性，还具有潜在的神经毒性以及遗传毒性，所以黑糖不能盲目饮用。
事实上，国际癌症研究机构公布的致癌物中，的确是有丙烯酰胺的影子，它属于2a类致癌物质，也就是说，其对动物可能有致癌的特性，但是否会导致人类患癌，目前还没有明确的结论。而至于神经毒性和遗传毒性，也仅仅只是存在的潜在可能性而已。
另外，还有一点，越过剂量谈毒性，其实和耍流氓并没有什么区别。
要知道，黑糖中的丙烯酰胺含量是非常少的，它不仅存在于黑糖中，在日常烹调中也可能会出现。
只要食物含有碳水、脂肪或蛋白质，烹饪过程中就会产生美拉德反应，导致丙烯酰胺出现。微量的丙烯酰胺在进入体内之后，就会被代谢，不存在致癌的可能性。

文章图片
黑糖、红糖，本身就不能“补血”
在很多保健传说中，喝红糖水、黑糖水能够“补血” ，于是不少地区也存在坐月子喝黑糖水、红糖水，目的是希望能够补气养血。
但实际上，无论是黑糖，还是红糖，实际上根本没有任何补血效果。
本质上，之所以会出现贫血，最主要的原因是缺铁性贫血，因此要想改善贫血状态，最关键的是需要补铁。
而红糖、黑糖含有少量的铁，但这些铁多数都是非血红素铁，人体吸收率很有限，而且含量又不高，大约每100g才含有2.2mg铁。