夏天宁可不吃水果，也不能碰这种“伤肝果” _健康小知识

本文转自：上观新闻
水果香甜可口，正适合夏季胃口不佳的人食用。
不过，水果好吃归好吃，但这种水果，最好一口都不粘——
腐烂的水果不能碰
夏季气温高，水果腐烂的速度也会变快，不少人觉得这种“坏了一点”的水果扔掉可惜，就削掉腐烂处继续吃。
甚至还会有人为了实惠，专门购买这些“带伤”水果，殊不知，我们省的是钱，消耗的却是健康！
据世卫组织研究发现：出现霉斑的水果中会滋生真菌毒素，常见的有展青霉素和黄曲霉素。
前者摄入会对肠胃产生刺激，后者则是公认的一级致癌物。
虽然腐烂的部位已经被剜掉，但水果中含有的大量水分，或许早已把这些有毒物质“运输”到了水果的全身各处。
这两种“烂果”可以吃
1机械性损伤
水果因磕碰、挤压所导致的损伤，如伤口新鲜未腐烂变质，短期内是可以吃的，不会有健康风险。
2低温冻伤
水果放到冰箱中储存时，若储存温度过低，也可能会导致水果变软、发烂。
但这种冻伤通常也不存在微生物繁殖，抓紧食用也是比较安全的。

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这四种“果”也要远离
1“果核”最好不吃
一般水果中都会有果核，在吃的时候我们会注意避开，但榨汁的话，有些人偷懒会直接连核带籽一起打。
不过，有些水果核、水果籽暗藏毒素，大家还是需要了解一下的。
如苹果、杏仁、李子、梅、桃等水果，果核和种子里含有氰苷，水解后会产生有毒的氢氰酸。
虽然核的毒性并不高，偶尔咬碎一两颗并不会中毒，但对于身体较弱的老人、小孩及患病者，最好不要吃。

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2鲜榨“果汁”要少喝
一盘水果放在那儿，三天都吃不完。一旦榨成果汁，三口就下肚了。
这样看似健康方便又营养，但实际上，这杯果汁与糖水也没什么两样。
新鲜水果被榨汁的过程，本质上属于精细化加工，其中的糖分会被大量释放，一些有益健康的维生素也会被破坏。
如果在榨汁后再滤掉果渣，还会大大降低膳食纤维的含量，对于健康人群来说的益处就不大了。
因此，除了有咀嚼或吞咽困难，以及在饮食上有特殊要求的人群外，其余人最好嚼着吃水果。

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3水果“果干”要少吃
果干方便携带又美味，是很多人必备的健康零食。
但是，果干不能代替水果。
因为，果干中的糖分含量极高，热量也高，非常不利于控制血糖和体重。
新鲜水果是人体维生素C的主要来源，而果干中的维生素C含量几乎为零。
如果经常用果干代替水果，会造成维生素C的摄入不足，对健康不利。
更何况，我们很容易在市场购买到一些包装华丽的“伪果干” ，它们可能是糖渍蜜饯或者用含硫的化学品熏制脱色而成，对身体的伤害更大。

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4“打蜡果”要鉴别
为了保鲜，一些水果上市前要清洗、打蜡。
打蜡可以使果品外观更加鲜亮，同时形成一层保护层，防止外界微生物入侵进而延长水果的保存期。
按规定，给水果打的蜡必须是食用蜡，这种蜡对人体无害，而且不难清洗，用温水或淘米水就能洗掉。
但有些不法商家可能违法添加的工业蜡，工业蜡中含有重金属等对人体有害的物质，会对健康造成威胁。