本文转自:上观新闻
明天就是端午佳节 , 在这天吃粽子是传统习俗 。 今年 , 由于受疫情影响 , 线下粽子市场整体销售情况略差于往年 , 但随着上海生产生活秩序逐渐恢复 , 这两天市民买粽子的热情也日益高涨 。
老字号 , 是粽子销售的主力军 。 在南京路新雅粤菜馆 , 往年端午明星产品“黑毛猪大肉粽”再度热销 , 吸引不少消费者光顾 。 店门口 , 不少市民特地赶来购买该款产品 , 不少人都是十只、二十只一买 , 甚至有人一口气买了一百只 。
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新雅相关负责人告诉采访人员 , “前段时间有不少熟悉消费者打电话给我们 , 询问这款粽子什么时候上市 。 在原材料紧缺的情况 , 我们也克服各种困难 , 开启社区团购 , 整体反响很好 。 比较遗憾的是 , 今年由于疫情影响 , 只能采用现包现蒸急冻保存方式 , 保留这款粽子的原汁原味 , 尽可能让消费者吃到记忆中的味道 , 并保证食品安全 。 目前 , 消费者的反馈都很好 。 ”
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【端午将至,老字号粽子热销,艾草、香囊受欢迎】在邵万生 , 这两天“大肉粽”和“糟肉粽”同样热销 。 据介绍 , 这款去年首创的“糟肉粽” , 熟糯米用“灵魂糟卤”浸润 , 再加入一块带皮香糟肉 , 每一口都别有风味 , 市场反响很好 , 今年再度上市后 , 也受到不少消费者的追捧 。 同时 , 传统大肉粽更是许多人的心头好 , 最近几天基本每日售罄 。
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在淮海路光明邨大酒家 , 大肉粽和蛋黄肉粽同样热销 。 工作人员表示 , “这两天粽子销量翻倍 , 不少来买熟食、点心的人 , 都会带几只回家 。 ”
除了老字号 , 粽子在线上也日益热销 。 据叮咚买菜方面介绍称 , 粽子从5月中旬就开始进入重点售卖期 , 临近端午的一周迎来销售的爆发期 , 预计端午当天还会迎来粽子消费高峰 。 截至目前 , 叮咚买菜平台上粽子品类销量已售出近两百万份 , 预计今年整体销量相较去年同期增长超两倍 。
每次传统节日 , 其实也是传统食材的创新大赛 。 今年 , 粽子的口味也纷繁多样 , 除了传统的白米粽、甜粽和肉粽 , 还有更多意想不到的食材被包进了粽子里 , “叮咚买菜”自有品牌蔡长青今年就推出了一系列不同口味、不同特色食材组合的创新粽子 。
比如 , “黑松露云腿粽”里裹的是一片10g左右的云南乌金猪做成的厚切云腿 , 搭配意大利黑松露调味酱 , 中西结合;同样真材实料的还有“手抓鲜排骨肉粽” , 内馅包裹着一整根大肋排 , 酥嫩易脱骨 , 东北糯米浸满酱色 , 很多购买过的消费者都对它赞不绝口 。
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端午节的传统习俗之一就是家家户户在门口挂上艾草 , 辟邪驱虫 。 这几天菜市场的艾草成为热销产品 。
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在黄浦区鲁班路上的江南菜场 , 摊位上艾草显得格外醒目 , 不少买菜的市民总要带上一把回家 。 “马上端午节了 , 买些放在家里 , 蚊子能够少点 。 ”
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由于疫情 , 如今能够买到艾草的地方屈指可数 , 但价格却不贵 , 5块钱可以买上3束 。 据摊主介绍 , 这几天艾草十分畅销 , 每天基本上在两个小时内售罄 。
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