明日芒种，就该吃它！清热养胃，天越热越要吃，5块钱能做一大锅，健康整个夏天( 二 ) _健康小知识

为了让这绿豆汤香气浓郁、口感更顺滑，咱在煮制时还可以加入2样神秘食材。

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究竟是什么食材呢，具体的配方就在下面的菜谱中哦~
在此暖暖还是提醒下，绿豆汤虽然清热解暑，但喝的时候有2个禁忌要注意！
?天热的时候，有些家庭会每天煮绿豆汤，甚至用它代替白开水饮用，这样做也不利于健康。绿豆毕竟偏凉，天热时可以适量多喝一些，但建议每隔一天喝一次。

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?绿豆具有清热解毒的功效，和药物一同服用，就会降低药物发挥的效用。专家建议：要在吃过药的2~3小时后再喝绿豆汤。
【明日芒种，就该吃它！清热养胃，天越热越要吃，5块钱能做一大锅，健康整个夏天】当然，绿豆除了煮汤喝外，其实咱也可以将绿豆制作成绿豆薄饼，再配上香酥的鸭胸肉，秒变家庭版【赛烤鸭】！
俗话说“防苦夏，多吃鸭” ，芒种所吃肉类的首选是鸭肉。它不温不热，富含优质蛋白，养胃补肾消水肿，非常适合夏季进补。

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清热的绿豆打成绿豆蓉，按照一定比例和面粉揉成抹茶绿的面团，擀成薄饼摊出金黄色的面饼，特别的香~
煎到酥嫩的鸭肉与配料一起卷在绿豆饼皮，再蘸水秘制的烤鸭酱料，咬上一口，不仅是味蕾上的愉悦，更是精神上的享受。

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快往下解锁视频，跟着大厨学习在家制作烤鸭+秘制酱料的方法吧，不需要烤箱就能成功~
夏天来上一碗绿豆沙+赛烤鸭，清热解暑，养胃生津，太舒坦！
①牛乳绿豆沙
食材
绿豆/大米/牛奶/白醋
做法
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绿豆的处理：绿豆洗净放入碗中，用开水浸泡15分钟，待自然冷却后放入冰箱冷冻2小时。
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煮制：带冰的绿豆放入砂锅中，开锅后加入同比例的水，加入少许白醋，加盖焖煮10分钟。
大厨窍门：加热过程中醋的酸度会挥发不会影响口感。
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完成：大米加牛奶提前煮好后搅打成汁，将煮好的绿豆沙加入就搞定了！
②赛烤鸭
食材
鸭胸肉/绿豆/面粉/鸡蛋清/葱
香油/盐/甜面酱/糖/蜂蜜/花雕酒
做法
-1-

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食材处理：将鸭胸肉切成片，厚度和一元硬币相近，提前用凉水浸泡绿豆，用榨汁机打成绿豆蓉。
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烙绿豆饼：500克面粉中下入150克绿豆蓉，搅拌均匀，慢慢加入水和好，擀成薄饼；将绿豆饼干烙，出现小鼓包和焦边，翻三次左右就可以出锅。
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腌渍：用盐抓到鸭胸肉发黏，再放入鸡蛋清继续揉捏，放入淀粉锁水即可。
大厨窍门：加盐让鸭肉水分充分吃进去，加入鸡蛋清让鸭肉吃着不柴、会更嫩。
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煎制：锅烧热后放油，润锅后再倒出大部分油，放入鸭胸肉煎制，出油后倒出，再入锅第二次煎制去除鸭油，煎到小酥的状态即可。