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鸡爪泡好后 ， 在锅中放入少许的食用油 ， 把油烧热后把刚才准备和香料放进来 ， 把香料炒出香味炒香 ， 之后我们放入一勺红油辣椒酱 ， 一勺豆瓣酱 ， 然后把它们翻炒出酱香味 ， 再放入一勺生抽 ， 然后把刚才盛出来的糖油糖色给倒进来 ， 用大火把它煮开 ， 并再加入适量的清水 。
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【虎皮鸡爪这样做，松软入味，香味十足】当锅中的汤水已经煮开后 ， 把虎皮鸡爪给它放下去 ， 让它完全的浸入汁水中 ， 用大火把它烧开煮软 ， 盖上锅盖煮十分钟左右 ， 就可以看到鸡爪已经完全煮软 ， 当香味完全的出来后 ， 把香料渣夹出来 ， 用大火把汤汁烧至浓稠 ， 这样就完成了 。
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