可乐鸡翅这样做，嫩滑q弹，入味至极！ _健康小知识

鸡翅的做法也有很多，红烧、油炸、盐焗等……今天小编就来说说小编餐桌上那道诱人的可乐鸡翅。可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的特点。这道汁浓味美的可乐鸡翅，嫩滑Q弹，入味至极！一口下去，香气直达大脑，并慢慢在全身蔓延开来……很多人吃完鸡翅上的肉后会把骨头扔掉，但是对于吃货而言，这根本不！能！接！受！因为吃鸡翅最大的乐趣就是舔骨头和嚼脆骨！身为资深吃货的小编也是超级喜欢啃鸡翅的。

文章图片
首先在生鸡翅上划刀，或者用牙签给每个鸡翅正反面共戳6个小洞，这样可以更加入味。用一勺老抽5ml ，两勺料酒10ml腌至少两小时【时间紧可省略腌制，但要划刀和戳洞，否则不易入味】。
锅中放冷水和葱姜片，鸡翅与冷水一同下锅煮开，不用煮透，看到浮沫比较多时关火捞出即可，用温热的水一个个冲洗掉浮沫，沥干。这一步骤是去腥的，把鸡翅用清水加几片姜，几段葱，煮开，撇去浮沫（这就是血水被煮出来了，去腥），然后用清水冲干净，沥干（防止下一步煎的时候溅油）。用热水冲可使蛋白质不紧住，更嫩滑。

文章图片
用厨房用纸擦干，有杂毛可以这时候拔干净。【最好用不粘锅】把锅用姜片涂一遍可以防止鸡翅粘锅。（不用放油，鸡翅自己会出油）用小火将鸡翅煎至金黄，晃动锅以免粘锅。
一听可乐（喜欢甜一点就用可口可乐，不太喜欢甜就百事可乐）、一勺料酒、一勺老抽，两勺生抽，加半支桂皮一个八角会更有风味。不用加水。炖至汤汁还剩一碗水的量时，再尝尝咸淡，如需加盐再加少量盐，这样不容易出差错。
炖至汤汁收浓，基本所有汁都裹在鸡翅上了，只剩约三勺汤汁了，出锅。（看着差不多的时候要盯着点儿，火调小，不然糊了就功亏一篑了）
为什么要先腌后焯呢？为了更入味。已腌入味的生肉再焯6分钟至开锅并不会煮掉肉里的咸香
。如果先焯后腌的话，焯水之后肉缩紧了，一来不容易入味，二来肉质容易变柴。

文章图片
【可乐鸡翅这样做，嫩滑q弹，入味至极！】可乐鸡翅真的是非常好吃呢，做法也简单，厨房小白也能轻松掌握，自己在家可以为自己、为家人多做一点来吃。