调查丨正在形成产业化的“一滴香”们，亟需监管规范( 三 )

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据范荣波介绍，乙基麦芽酚是一种基本的食品添加剂，作为增香剂添加到一些肉菜和饮料如奶茶当中。对于餐饮行业特别是部分外卖商家来说，存在对食品添加剂的使用监管不到位的情况。范荣波建议， “商家最好选购大厂生产的正规食品添加剂产品，在使用时应严格按照使用说明给出的用量进行添加，否则容易导致违法行为发生。消费者应该加强自我保护意识，多了解食品安全相关知识，购买包装标识规范的产品，注意食品包装上的标识要齐全；尽量少吃或不吃路边摊小吃和散装食品，尤其要少购买颜色艳丽、香味异常浓郁的网红食品，这些网红食品大多处于脱管状态，容易存在安全隐患。 ”
此外，根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》，食品标签上应当标识食品添加剂在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中的名称，或以功能类别名称并同时标示食品添加剂的具体名称或国际编码(INS号) 。消费者可通过阅读食品标签上的配料表，了解食品中使用了哪些添加剂。
加强管理提高违法成本避免食品添加剂超量、超范围使用
采访人员探访后发现，个人在线上线下均可购买食品添加剂，无需出示有效证件如生产许可证，也无需登记；部分食品添加剂产品的包装上并未标明成分和用量范围，使用者很可能超量使用；对外卖行业和街头小摊贩的监管存在盲区，他们批量到市场购买市场添加剂使用，违法成本低……
面对一系列乱象，采访人员联系了青岛市市场监督管理局。据相关负责人介绍，目前食品添加剂的问题，主要是由“超量、超范围”使用引起。青岛市也采取了一系列举措，严格落实“四个最严”要求，加强食品添加剂生产使用监管，提高违法成本，严厉打击超范围、超限量使用食品添加剂等违法行为。
一方面，青岛市市场监督管理局加强风险防控。通过召开全市食品风险会商会议，研判通报青岛市食品生产领域风险点、原因分析及防控措施。督促企业严格落实主体责任，针对发现的品添加剂“两超”等食品安全问题隐患，及时进行风险排查，有效化解风险。

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【调查丨正在形成产业化的“一滴香”们，亟需监管规范】另一方面，青岛市市场监督管理局在全市开展食品生产环节食品添加剂“两超”专项整治。督促企业认真开展自查，建立食品添加剂“两超”企业清单，实施动态调整。开展服务型执法，组织“专家进企业”活动，实施“一对一会诊” ，帮助企业准确排查原因，指导企业整改。开展监督检查，严格落实添加剂使用管理，督促企业严格按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)添加，规范添加剂的使用。对“食品添加剂两超一非”违法行为，实施最严厉处罚，强化警示震慑。

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