精选美食推荐：酸菜炒肉丝，豉汁蒸排骨，包菜炒粉丝的做法

酸菜炒肉丝
食材：酸菜100克、猪里脊肉100克、红椒10克、胡椒粉3克、姜3克、白糖2克、花生油30克、料酒5毫升、食盐2克
做法：
1、材料：酸菜，里脊肉，红椒。 (红椒是点缀用的，可以省略)
2、酸菜用清水洗几遍，挤干水份。 (如果酸菜特别咸的话，需要浸泡)
3、酸菜切丝、里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会
4、油锅姜片爆香，倒入肉丝炒至变色后盛出备用
5、另起油锅，倒入酸菜炒出香味
6、倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味。 (酸菜本身有咸味，不用另外调味)
7、最后倒入红椒丝炒匀
豉汁蒸排骨

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食材：猪肋排；干豆豉；生姜；蒜；红椒；葱；陈皮；八角；桂皮；花椒；盐；鸡精；糖；蚝油；生抽；干生粉
做法：
1、排骨冲洗干净后放入冷水盆中浸泡10分钟备用
2、陈皮用热水泡软取出和蒜、红椒一起切末，姜切丝、葱段切、干豆豉用刀略切碎
3、洗干净的排骨沥干水分，放入盆中，调入料酒、陈皮碎
4、调入一点点盐
5、调入1汤匙蚝油
6、调入汤匙生抽
7、继续调入少许糖
8、调入1汤匙生粉用手彻底抓匀
9、再放入姜丝蒜末和葱段一起抓匀腌制30分钟
10、30分钟后将所有香料及豆豉碎一起放入排骨中，调入一点点再次抓匀
11、铺上盘中，覆盖上一层保鲜膜（用牙签在表面戳几个洞）
12、入开水锅里中火蒸15分钟左右取出撒葱花及红椒末即可
包菜炒粉丝

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食材：粉丝一把鸡蛋2个包菜适量生抽适量胡萝卜适量葱适量、蚝油适量
【精选美食推荐：酸菜炒肉丝，豉汁蒸排骨，包菜炒粉丝的做法】做法：
1、将准备好的粉丝用开水泡软，热水的话放锅内煮1分钟加盖焖一会
2、泡软的粉丝沥干水分
3、包菜去硬梗，切成丝，胡萝卜切丝
4、碗内打两鸡蛋
5、锅内放油，烧至八成热，倒入蛋液，用筷子拨散，盛出备用
6、接着放胡萝卜和包菜，炒至包菜变软。倒入沥干水的粉丝，快速煸炒，可用筷子翻拌炒
7、倒入生抽，蚝油，几滴老抽，炒至粉丝上色，切点葱花进去，拌入事先炒好的鸡蛋
剁椒鱼头

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食材：胖头鱼头1个（2斤），湖南特制剁椒，
调料：盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克
做法：
1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。
6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。