饮食|国医大师邓铁涛的日常饮食，看似简朴，却很有内涵，值得我们借鉴邓铁涛

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

近些年来，越来越多的人关注健康饮食，但其实健康饮食并不一定需要昂贵的材料或美味的菜肴，国医大师邓铁涛的日常饮食，就是一个很好的例子。
他的饮食看似简朴，却很有内涵，值得我们借鉴。

邓铁涛出生于1916年，广东人，是广州中医药大学的教授和博士生导师，还是我国首批非物质文化遗产中医诊法的代表性传承人。
邓铁涛的父亲是我国岭南的著名中医，他出身于医学世家，一生精研岐黄，提出了很多影响现代医学发展的理论学说。
邓铁涛一直提倡“养生重于养病” ，他认为，一个人的饮食应该遵循“五味调和，五色合理”的原则，才能真正地保持身体的健康。
此外他还强调饮食养生要和运动保健相结合，采用中医扶正固本，祛邪防病为指导，才能达到好的效果。

邓铁涛自己也身体力行地执行着他的养生方法，所以虽然已经年过百岁，但是仍然有着好的精神状态，皮肤有弹性，耳聪目明，思维清晰。
邓铁涛的饮食观念非常独特，他认为每个人的身体都是由五脏六腑组成的，不同的食物对五脏六腑的影响不同。
因此，他提倡根据不同的健康情况和五行理论，对症下药地饮食调养。

国医大师邓铁涛的日常饮食
1. 五色饮食
邓铁涛提倡吃五色食物以保证营养均衡。通过吃不同颜色的食物，能使五脏六腑各得所需的营养，避免了偏食导致的身体偏向。
例如，青色食物可清热解毒，适合夏季饮用，红色食物可以补血，适合女性养生，黄色食物可以辟秽，适合清肝明目，白色食物可以化痰，适合食用奶制品和豆制品，黑色食物可以补肾，适合老人食用。

2、杂食不偏
邓铁涛在饮食上一直坚持杂食不偏的原则。他认为在日常生活中什么食物都要吃点，只有将五谷、五果、五畜和五菜合理搭配起来，才能使得人体气血精微得以滋养，从而达到延年益寿的目的。
3、饮食要节制
他非常强调节制。他认为，人的身体在平衡的前提下才能真正健康，我们需要意识到自己每天所摄入食物的量是否合理，不能过量，也不能过少。
例如，他一般在一定时间内食量都很适量，不会过度进食，这样不仅能够保持身材，还可以让身体更加健康。

4、清淡饮食
邓铁涛强调饮食以清淡为主，对于高脂和高热量的食品要尽量避免，避免给身体带来过度负担。以清淡、清火、减负的方式调节身体，这样可以减少进食引起的身体不适。
他认为只要食材的质量好，不需要过多的烹饪加工便能带来很好的味道和营养。例如，他喜欢按照季节食用新鲜的蔬菜，特别是绿色蔬菜，如芥菜、菠菜和南瓜，这些蔬菜对身体健康有很大的好处。
邓铁涛每天都会喝上一杯牛奶，他认为牛奶可以益脾胃，补虚损，润肠生津，能安神。还会每天吃上一到二个核桃，益智补脑，增强记忆，还能补肾壮腰，润肠通便。
鱼肉也是邓铁涛爱吃的食物，他每周都会吃上三到四次。鱼肉蛋白含量高而脂肪含量低，容易消化。对于食疗上，他则强调多吃草鱼、鳙鱼和鲫鱼。