在江浙地区，鳜鱼是非常出名的，每个人去江浙地带旅游都会吃蒸鳜鱼，但是这个菜品比较特别，必须要经过复杂的工序才可以制作完成 。而且清蒸鳜鱼可以给小孩子食用，因为鳜鱼没有很多的刺，而且肉质鲜嫩，营养比较丰富，富含很多蛋白质，可以补钙和维生素，在做清蒸鳜鱼的时候一定要把握时间的控制，下面给大家详细介绍一下 。

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【鳜鱼蒸多久】 2.将腌好的鳜鱼用水冲洗一次，在鱼身两侧划十字形刀花，平放在盘内，上面放葱段、姜片、精盐(三分)、黄酒和食油，上笼用大火蒸十分钟左右，见鱼眼球突出取出即成 。
特点 : 此菜鱼肉嫩鲜，清醇味美 。

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