杨梅|为何很多人不吃蚝油了，蚝油真会致癌？不敢吃蚝油的建议看看吧脾胃|营养膳食

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

6月15日，浙江省市场监督管理局发布2023年第24期食品安全监督抽检信息通告，共有6批次食品不合格，其中包含4批次产品质量不达标、1批次青菜农药残留超标以及1批次食品添加剂不合格。添加剂不合格的食品为调味料，其内里的甜蜜素、苯甲酸、钠盐含量超过食品安全国家标准规定。

此前，也有过不少食品添加剂违规的情况：

2022年11月18日，市场监管总局网站发布关于11批次食品抽检不合格情况的通告，其中有1款高粱酒甜蜜素含量超标、1款油条内的铝元素超标。
广东省市场监管局组织抽检了1367批次样品，其中有3款食品添加剂超标，超标的成分有柠檬黄、山梨酸、钾盐。
广西壮族自治区市场监督管理局对9大类184批次的食品进行抽检后发现，其中有5批次产品不合格，包含2批次添加剂超标的食品，超标成分有山梨酸、钾盐、钠盐、二氧化硫等。

以上一系列的抽检结果表明，食品添加剂违规使用的情况还是存在的，老百姓要特别注意。

一、中国癌症高发，都是添加剂惹的祸？食品安全问题一直都是老百姓关注的焦点。由于过去食品安全事件影响，很多人把中国癌症高发归咎于食品安全问题，尤其是食品添加剂的问题，认为食品添加剂食物会致癌，不能吃。事实真是如此吗？

食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要，而加入食品中的人工合成的或天然存在的一些物质。我国目前允许使用的食品添加剂有22类，包含2300余种添加剂。
其实我们每天吃的很多食物中都含有食品添加剂，比如柴米油盐、零食、饮料等等。每天甚至可能吃下十几种食品添加剂。很多人看到这里可能会觉得很可怕，每天吃那么多添加剂会不会对身体有害啊？

中国工程院院士孙宝国表示，很多人将非法添加物和食品添加剂划上了等号，这其实是在妖魔化食品添加剂，让它给非法添加物“背黑锅” 。像之前轰动全国的三聚氰胺奶粉事件，很多人认为“三聚氰胺”是食品添加剂，但事实上，这在奶粉中其实属于“非法添加物” 。合法使用食品添加剂是不会出现这种问题的。
孙宝国院士还强调，食品添加剂在不超范围、不超量使用的前提下，不会对健康带来威胁，还可能会给健康带来一定好处。比如婴幼儿配方奶粉中加氯化镁，就是作为营养强化剂使用的。
所以对于食品添加剂要摆正心态，食品添加剂合法使用是不会对人体带来健康风险的。癌症的发病因素是多方面的，不能把罪名直接套在食品添加剂的头上。

二、3种食物含致癌添加剂，不能吃？别被忽悠了！关于食品添加剂的传言有非常多，甚至一些食物因为含有食品添加剂而被打上致癌的标签，以至于让很多人不敢再吃，然而这些食物真的会致癌吗？
1、耗油致癌？
传言称蚝油内含有谷氨酸钠成分，该物质在加热后会生成焦谷氨酸钠，而焦谷氨酸钠是一种致癌物，长期食用容易导致身体患癌，这是真的吗？