日常膳食，推荐谷类为主，多吃碳水化合物导语：谷类通常指的是小米

导语：谷类通常指的是小米，玉米，荞麦，燕麦，红小豆和绿豆等等，因为目前市场上精米精面加工精度比较高，营养价值比较低，往往在加工过程中就已经损失了大量的营养素，特别是膳食纤维含量。通常精米精面的膳食纤维和维生素B含量，只有谷类食物的1/3 。

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一、为什么日常膳食推荐谷类为主，多吃碳水化合物？
谷类食物是我国膳食的主体，世界卫生组织就建议：每人每天能量构成55%~65%都应该来自碳水化合物的能量。谷类食物所分解的葡萄糖，是最经济最方便被人体利用的能源。因此也证明谷类食物是最好的基础食物。
同时有相关的研究数据表明，以谷类食物为主，补充碳水化合物可以有效的避免西方等发达国家高脂肪高热量的膳食模式带来的营养素的缺失，可以有效的预防癌症和心脑血管疾病以及三高疾病的发生。
所以每人每天提供能量的主要来源——谷类食物，每餐摄入至少要达到一半以上，一般成年人推荐谷类250~400克，想要达到健康的目的，就要粗细搭配，多样化饮食。谷类中含有大量的微量元素和可溶性纤维，可以有效的避免高血压，糖尿病等慢性疾病。
粗粮中含有的热量也是偏低的，葡萄糖堆积在体内，会被人体直接吸收，而不会转化为多余的脂肪，可以更有效的控制体重，维持身体。国外的一些研究数据显示，在保证营养均衡的前提下，每天食用85克的谷类食物可以有效地减少若干慢性病的发病风险，因此建议每人每天最好吃50克以上的谷类食物。

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二、常说的血糖生成指数到底是什么意思？
通常食物进入人体后会被分解成不同的营养物质，像食物中的谷类食物大多会被分解成单糖，从而经过血液循环，影响到体内的血糖水平。通常由于食物进入胃肠的消化速度的不同，葡萄糖进入血液的速度有快有慢，有多有少，因此大家提出用血糖生成指数。
通常正常指数大于70的是高升糖食物，小于55的为低升糖食物。血糖生成指数是指50克的食物，一般在两个小时内，体内血糖反应水平的百分比，可以反映出食物在体内是高血糖的速度。

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三、如何告诉小孩多吃蔬菜水果的好处？
1、水果中含有大量的维生素和膳食纤维，矿物质等成分，含有的水分是十分充足的，且热量比较低，可以有效提高人体的免疫力，保证肠道的正常功能。
2、热量低的特点又可以减少肥胖的发生概率，建议每餐蔬菜水果的摄入量在25%以上。并且最好深色蔬菜占一半以上，并增加一些粗粮的食物。
3、一般新鲜蔬菜中含有65%到90%的水分。通常每类蔬菜都有自己不同的营养特点，像白菜，菠菜，西兰花中胡萝卜素和维生素B丰富。
4、通常深色蔬菜的维生素C含量要比较浅颜色的维生素高，而且还有更多的微量元素。像橄榄菜花，卷心菜则有抵抗癌症，修复体内细胞的作用。像一些海产品，海带和紫菜，则富含碘元素，可以有效地预防大脖子病，并保护甲状腺结节。
5、通常蔬菜被分为两种，一种是深色蔬菜，一种是其他颜色的蔬菜。深色蔬菜主要包括荠菜，小葱，韭菜，西兰花，油菜等等。其他颜色蔬菜分别为西红柿，南瓜，红辣椒等等。