便秘|尿酸高不能吃肉？医生：可以吃，但需做好这些，否则尿酸会波动！香蕉|肠胃|红薯

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有相关的研究和数据统计显示，现如今我国高尿酸血症患者总人数已经达到了1.77亿人，其中有近60%都是18-35岁的年轻人群。
按照这一数据来看，高尿酸血症的病发人数几乎逼近糖尿病，它已经成为了我国三高疾病之后的第四高疾病！
所谓高尿酸血症，其本质就是一种代谢紊乱疾病，尿酸原本是体内嘌呤代谢的终末期产物。而高尿酸指的就是患者血尿酸水平超过了正常标准。我国临床的诊断标准就是非同日两次空腹进行血尿酸水平测试，男性高于420μmol/L ，女性高于360μmol/L ，就可被诊断为高尿酸血症。

绝大部分高尿酸血症患者，身体都没有任何症状，几乎都是在一次偶然体检时，才发现了自己患上了该疾病。但是，没有症状并不代表它没有伤害。事实上，其就是诱发痛风的先决条件，同时高尿酸血症和心脑血管病、糖尿病、高血压等都有密切的关联。
所以，一旦确诊该疾病，就需要从饮食方面进行入手调整。因为人体嘌呤的来源主要有两种，第一就是体内生成的嘌呤，第二就是通过食物摄入的嘌呤。比如各种红肉、海鲜等，都是典型的高嘌呤食物来源，患者需要谨慎食用。

那么问题来了，肉类焯水是不是能去除嘌呤，让其变成可以食用的肉类呢？
在许多人的认知中，焯水的目的是为了将肉类所含的血液清除，并去除肉的腥味、臭味，增加肉类食物的口感和干净程度。而嘌呤，的确是一种可以溶于水的物质，所以肉类经过焯水之后，确实是能够减少肉类中的部分嘌呤，但是达不到完全去除的程度。

根据临床掌握的资料来看，经过三分钟左右水煮的肉类，嘌呤含量的确是下降了，大约下降了30%左右。所以，高尿酸患者想要吃肉，的确是可以先焯水。但是，同时还有其他许多注意事项，比如以下几点不能忽视：
1、注意烹饪方式
如上文中提到的一般，嘌呤可以溶于水，特别是在高温的水环境中，嘌呤的溶解速度会更快。所以，在烹饪肉类时，大家应当尽量选择水煮的加工方式，再配合低油、低盐、低糖的搭配，就能将吃肉的风险降低最低；

2、不喝汤
禽肉类、红肉等在经过炖煮之后，都会释放出一定量的肌肽、嘌呤碱以及氨基酸等成分，这些物质在临床被统称为“含氮浸出物” ，越是随着时间推移，这类浸出物含量也就会越多。虽然让肉汤的味道变得更加鲜美，但是却会导致嘌呤含量超标。
所以，大家的确是可以吃肉，但却不能喝肉汤，不单单是肉汤，各种大骨浓汤、鱼汤、火锅汤等，都不适合高尿酸患者饮用；

3、不吃内脏
动物内脏包括了腰子、肝脏、大脑、肠子以及毛肚等，它们的确是非常美味的食物。但同时，动物内脏也是典型的高嘌呤类型食材，无论是经过了怎样的加工，它们都含有一定量的嘌呤，所以高尿酸患者应当尽量避免食用。
【便秘|尿酸高不能吃肉？医生：可以吃，但需做好这些，否则尿酸会波动！】最后还要提醒大家，如果近期吃下了一定量的肉类，为了避免血尿酸水平波动、急性痛风发作，患者还需要做一些补救措施，特别是要注意水分的补充。因为尿酸的代谢渠道是肾脏，及时补水，有助于尿液生成，可以帮助身体更好的排出尿酸。