大暑前后，记得“防暑邪”，少做3件事，多吃3样宝，稳当度过伏天( 二 ) _健康小知识

文章图片
二、黄鳝
黄鳝富含营养，性温，而且此时的黄鳝不管是肉质、口感还是营养都达到了最佳。在我国传统养生观念中，有“以热制热”的说法，多吃点鳝鱼此时对身体很有益处。

文章图片
推荐做法：香爆鳝鱼
准备食材：鳝鱼、青椒、小米椒、大蒜、姜、小葱。
1、宰杀好的鳝鱼剁成长短一致的段，撒上两勺食盐揉搓片刻，用清水将鳝鱼表面的粘液清洗掉，青椒去蒂去籽后冲洗干净，切成滚刀块备用。

文章图片
2、炒锅中加入宽油，油烧热放入葱段、姜片、蒜块和小米椒炒出香，将鳝鱼倒入锅中大火快速翻炒均匀后，沿着锅边淋入3勺料酒，晃动炒锅再次翻炒均匀。

文章图片
3、倒入青椒，加3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油和黄豆酱大火翻炒均匀后，倒入小半碗的清水，大火转中火将水分炒干。

文章图片
4、出锅前沿着锅边淋上1勺的白醋，翻炒均匀后即可关火出锅装盘。

文章图片
三、海带
夏季人体最容易出汗，体内的钾元素也会随之流失。出现食欲不佳、疲困、没精神，甚至还会引起中暑，因此大暑前后要注意补钾。在众多食材中海带可是“含钾大户” ，天热简单拌一拌，既爽口又补钾。

文章图片
推荐做法：凉拌海带丝
准备食材：海带、大蒜、干辣椒、花椒、青红椒。
1、这里用的已经切好的腌渍海带，放入清水中多冲洗几次，煮锅中加入较多的清水，煮开后滴入几滴油，海带倒入锅中焯水1分钟左右捞出。

文章图片
2、焯水后的海带捞出放入冷水中降温，这步不能省，这是海带爽口的关键。

文章图片
3、海带放入碗中，加入提前切碎的蒜蓉，加入适量的盐、少量的糖，再加入青椒丝和红椒丝。

文章图片
5、锅中适量的油，油热后加入少量的干辣椒炒出辣味倒入海带碗中，最好淋在蒜末上，激发出蒜香味，再倒入适量的香醋，搅拌均匀即可。

文章图片
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
返回搜狐，查看更多
【大暑前后，记得“防暑邪”，少做3件事，多吃3样宝，稳当度过伏天】责任编辑：