煎带鱼时，裹淀粉不对的！用它上浆，肉嫩不破皮，第一次就成功！对于生活在内陆地区的我来说

对于生活在内陆地区的我来说，很少可以吃到非常新鲜的海鲜，如果能吃到那价格必然也是非常昂贵的。在记忆中只有在小时候过年的时候才会在家里知道新鲜又美味的，当然我每次都可以吃上一大碗，而且吃得津津有味。现在我的生活水平也提高了，而且运输业发展的非常迅猛，可以非常轻松的吃上新鲜的海鲜，想吃什么就吃什么。但是对于带鱼，我依旧是怎么也吃不腻，我喜欢它主要是因为它肉质非常的细腻可口，而且鱼刺也非常容易剔除，方便又解馋，尤其是干煎带鱼那味道太好吃。

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【煎带鱼时，裹淀粉不对的！用它上浆，肉嫩不破皮，第一次就成功！】长辈们经常会嘱咐我们要多吃点鱼，尤其是海鱼，因为它可以对大脑的发育有非常好的帮助。但是有些人又会担心了，鱼的生长水源存在污染是否会影响鱼的品质与安全性？那么吃带鱼就完全不会有这种顾虑了，带鱼又叫刀鱼，牙带的，它主要的生长环境在西太平洋以及印度洋等地，当然在我国的青海，渤海等地区也会分布，它主要的食物来源是深海的水草，所以重金属含量也比较的低，毒素也不容易在体内沉积。所以喜欢吃带鱼的可以放心食用。

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煎带鱼时，裹淀粉不对的！用它上浆，肉嫩不破皮，第一次就成功
现在我印象最深的依旧是妈妈做的带鱼扣碗，回想起来依旧会口水直流，长大以后，我进入厨房成功将我妈妈的手法学到手中，现在就将它分享出来，大家一起来往下看一看吧。
第一种：把带鱼清洗干净，切成小块，然后均匀裹上面粉。裹好以后放在那里静止一会儿，这样让面粉粘合在带鱼的表面，不容易在炸的时候脱落。这样做出来的带鱼刚出锅的时候口感非常的酥脆，但是放一段时间以后就会变软，总的来说比较适合做红烧鱼。

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第二种：用料酒腌制带鱼使其去腥，然后撒上干淀粉拌匀，锅中加油，开小火炸到带鱼表面金黄，沥干油，然后给油升温进行复炸。用完淀粉以后的带鱼口感香脆，凉了以后也会非常的脆，比较适合做干煎，干炸带鱼。

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第三种：将面粉和淀粉各一半混合均匀，然后在带鱼上撒上，静置一会儿下锅炸到金黄，再进行复炸。
第四种：将鸡蛋液和面粉混合均匀以后，把带鱼放进去，让带鱼均匀裹上混合物。这样炸出来的带鱼味道更加鲜美，而且表皮更加蓬松酥脆但是注意要趁热吃，口感更好。

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小贴士：
1.在煎带鱼的时候选择裹淀粉，其实是比较不容易掌握的，所以推荐新手将淀粉换成蛋液，这样带鱼就不会破皮，鱼肉也会非常嫩。
2.刚炸出来的带鱼口感非常的好，凉了以后可能会变软，所以建议大家一炸出来控完油就食用。
3．将带鱼先腌，然后再炸，味道更加好，另外配上自己喜欢吃的酱汁蘸着也非常不错。