立秋后，这3种豆要常吃，尤其是最后一种，了解下 _健康小知识

立秋后，凉风至，虽然部分地区的气温依旧炎热，但自然之气中，阳气渐收，阴气渐长，已经进入到阳盛逐渐转变为阴盛的节点。

文章图片
古代将立秋分为三候：一候凉风至；二候白露生；三候寒蝉鸣。如今我们也将进入到第一候之中，立秋时节饮食调养，宜补养脾胃，这样做，既是对于夏季耗损的弥补，也是为了后续冬季储存身体能量。

文章图片
【立秋后，这3种豆要常吃，尤其是最后一种，了解下】在秋初时，有许多饮食习俗，比如在天津和江苏地区，有“咬秋”的习俗，也就是吃西瓜和香瓜，据说可以不生秋痱子。

文章图片
而在部分地区依旧保留着秋社的习俗，也就是秋季祭祀土地神，在宋代时，秋社有食糕、饮酒、妇女归宁之俗。正所谓“此身愿作君家燕，秋社归时也不归。 ”
民间在秋初时，很喜欢贴秋膘，因为经过一个夏季，缺乏胃口，饮食清淡，很多人想必都瘦了，苦夏已过，秋风起，胃口开，总是想吃点好的补一补，但比起贴秋膘，在秋初时，我们更应该吃三种豆类，清补润燥，健脾祛湿，帮我们赶走秋乏！

文章图片
宁可不吃肉，也要吃三豆！
《黄帝内经》中讲道：“五谷宜为养，失豆则不良。 ”豆类的营养价值非常高，是五谷杂粮中不可缺少的部分，每天坚持食用豆类，可以提高我们身体素质，尤其是这3种豆，秋初定要常吃。
第一种：赤豆
李时珍称赤豆为“心之谷” ，清心火，补心血，养心安神。在《岁广记》中也曾有这样的记载：“秋日，以秋水吞赤小豆十粒…” ，赤豆的营养丰富，富含维生素B族和铁，还有蛋白质，脂肪，以及各种微量元素，它的脂肪含量很低，是优质的蛋白来源哦。

文章图片
对于脾胃来说，赤豆可以清脾胃中的湿气和燥热，和不同的食材搭配，能发挥出不同的效果。
赤豆+陈皮：祛湿化痰
在我们的日常生活中，有一道耳熟能详的甜品，叫陈皮赤豆沙，喝起来香甜浓郁，带有陈皮的清香，尤其是夏秋相交时，来上一碗。沁人心脾，身心舒畅。

文章图片
赤豆祛湿清热，而陈皮重在醒脾，化浊气，脾胃的湿浊久了，吃什么都生化不成气血，还容易瘀堵，变成痰湿，时间久了，精神气都给耗没了，整日无精打采的，还容易上火。而陈皮健脾化痰，刚好可以解除脾胃的负担，让脾胃主动地运转起来。
喜欢美食，重视健康的朋友不妨做一做，全家老小都爱吃。先把赤豆提前泡一个晚上，加适量清水，大火煮开转小火煮上1小时，煮至赤豆开花。陈皮提前浸泡半小时，刮去内瓤，切成丝，把煮好的豆子捞出后，用勺子碾出赤豆沙来，把豆子皮丢掉。

文章图片
再把豆沙倒回锅中，加入陈皮和冰糖，用原来炖煮豆子的赤豆汤继续煮半小时，小火即可，不断搅拌，关火后晾凉即可享用。
赤豆+桂圆：祛湿补气血
到了秋天，我们身体容易疲乏，也就是大家口中的秋乏，总是觉得累，这时候我们可以为自己煮上一碗红糖，扭转身体虚弱亏损的气运。