时间|失眠30年、全身莫名疼痛，戒掉这些蔬菜后全好了……( 二 ) 饮食|图片|来自|Norton|全身|Sa

比如1898年，一位53岁的糖尿病酗酒者，就死于从酢浆草汤中摄取的约6g草酸，这相当于半公斤菠菜的草酸含量。 ②
当然，一般情况下，人根本不会一下子吃下那么多草酸，可是，如果通过饮食长期重复性的摄入草酸，可能带来的影响远比你想象中的要繁杂和隐匿。
1940年，伦敦验尸官曾经在一名61岁，且患有脑动脉瘤的女性头部中，发现草酸盐晶体。

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（上图：草酸盐晶体可能“藏匿”的一些地方，图片来自YouTube中Sally K. Norton的演讲）
人体无法降解草酸，所以必须排泄掉它，但是当人体处理草酸的能力受损时，就会出现一系列问题，比如高草酸尿症、肾结石（70%—80%的肾结石，都是草酸钙形成的）。
身体处理草酸的另一个策略是将其“藏匿” ，这会导致草酸盐晶体（比如草酸钙）到处沉积，这些像小刀片一样的物质，会对身体组织造成机械磨损：

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图片来自carnivoreaurelius
（上图：草酸盐晶体结构图，是不是像刀片一样？）
→当其沉积在心脏中，可能引发心律失常、心悸、昏厥和呼吸困难等
→当沉积在视网膜中，会导致视力受损。

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图片来自carnivoreaurelius
（上图：草酸盐晶体沉积在视网膜或皮肤中，）
→当沉积在脊椎中累积，就可能引起脊柱狭窄、椎管狭窄，导致疼痛和神经问题，比如麻木、感觉异常和运动障碍， 1976年，研究者在一名患有神经病变的61岁男性的神经组织中，发现草酸盐晶体。 ④
→当它们进入关节后，就会引起关节疼痛
→当它们沉积在生殖器中，就可能引起周边组织的疼痛，比如外阴痛，女性朋友有这些问题的一定要注意。（这个以后我们单独写一篇）
这种“藏匿”具有长期累积性，而且进展通常非常缓慢，很多时候，你并不能明显的说出问题所在。
但是常常会觉得肌肉、关节疼痛、肿胀，全身好像哪哪儿都不舒服，注意力也无法高度集中。
当然，草酸在体内不止做这些，它还会像“小偷”一样， “偷”走你体内的矿物质。
→“偷”走你体内的矿物质
草酸作为植物中的天然抗营养素，进入体内后，会和钙、铁、镁、锌等其他矿物质结合在一起，如果你反复高量吃高草酸食物，带来的后果可能就是矿物质缺乏。
我在以前的文章中，曾经举过这个例子，科学家曾经做过相关试验，给幼虫喂食高草酸盐食物。 ⑤

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（上图：左侧幼虫吃高草酸盐食物，右侧没有，）
结果发现，这些幼虫不仅很难长大，而且死亡率较高，这和草酸盐“偷摸索取”它们体内营养素的能力存在关联。
→伤害细胞组织，引发体内炎症
正如前面所说，细胞无法代谢草酸盐，所以当其形成晶体，并在细胞周边“游走”时，对细胞来说，是非常危险的。
比如，会造成细胞膜或者线粒体损伤，引发细胞死亡，比如伤害神经细胞，减弱神经功能，再比如，消耗细胞中的抗氧化剂谷胱甘肽，导致细胞“早亡” 。
这些微小的伤害，反过来可能导致身体的持续炎症。