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▲图：灞滋源牌豆腐干营养成分


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▲图：悦赏舫豆干(茹素一生店铺)
第一款来自【蓝天娃农产品直销店】 ， 第二款来自茹素一生店铺 ， 每块的重量是75克 ， 作为小零食其实有点多 ， 正餐没有肉的话 ， 完全用它来替代蛋白还可以 。
灞滋源牌的钠含量相对低些 ， 是511毫克/100克 ， 依照我个人的口感吃起来还是有点儿咸 。 不过因为是小包装 ， 吃一包摄入的钠也就相对少了 ， 很适合装到包里 ， 上下午饿了加餐吃 。
臭干是白干经过臭卤浸泡得到的豆腐干 。 有白色的也有黑色的 ， 如果不后续不油炸 ， 能量就不会太高 。


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▲图：臭干


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▲图：臭干
2、熏制豆腐干
简称熏干 ， 工艺中有烟熏工序 ， 所以有独特的烟熏味 。


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下面这款熏干和他们家的白干、香干一样 ， 都是冷藏可保质30天 ， 开袋可直接食用 ， 钠含量也不高 ， 只有112毫克/100克 。


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▲图：白玉熏干营养成表
3、蒸煮豆腐干
以豆干为原料 ， 经过蒸煮工艺制成的豆腐干 ， 比如素鸡 。


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因为已经是蒸熟的 ， 所以也可以直接切片凉拌 ， 吃起来很方便 。 下面这款素鸡就不错 ， 钠含量只有60毫克/100克 。


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▲图：维扬素鸡营养成分
4、油炸豆腐干


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▲图：炸干
也叫炸干 ， 是以豆干为原料 ， 经过造型、油炸等工序 ， 再添加调味料卤制成的豆腐干 ， 比如花干 。


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▲图：花干营养成分表
因为经过了油炸 ， 所以脂肪含量很高 ， 比如这款花干脂肪含量高达21.3克/100克 ， 能量也高达459千卡/100克 ， 属于典型的高能量食物 。
5、炒制豆腐干
以豆腐干为原料 ， 再经过油炸、卤制 ， 最后用油炒或者用糖炒得到的豆干 ， 比如烩干尖、甜辣干 。
小结：
关于即食豆干就分享这么多 ， 其中第4、5因为涉及到油炸 ， 所以脂肪、能量都较高 ， 推荐少吃 。
前3种豆干里都能找到配料简单 ， 钠含量低的款 ， 平时时间紧张没时间做肉 ， 可以试试 ， 开袋即食或者凉拌一下开吃 。
今日互动：大家平时吃的有比较健康的留言来分享呀 。
参考文献：
[1]杨月欣.中国食物成分表第6版第1册[M].北京大学医学出版社,2018
[2]GB/T 23494-2009 豆腐干http://down.foodmate.net/standard/yulan.php?itemid=19085
[3]任伟. 影响白干货架期的主要因素及控制措施[D]. 江南大学.

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