导读:三伏天将至 , 不管爱与不爱 , “入伏”饺子 , “中伏”面 , “末伏”吃鸡蛋 , 平安过伏天!
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三伏天温度高、湿度大 , “初伏”相对而言晚睡早起、休息时间减少 , 易出汗 , 身体不舒服 , 会造成人体内部各种营养物质大量消耗 , 食欲不好 , 活动减少 。
【三伏天将至,入伏饺子,中伏面,末伏吃鸡蛋,平安过伏天】整个人的身体状况处于不良状态 , 摄入减少而消耗增多 , 故不少人夏季体重下降 。
因为夏季多吃凉拌食物或冰的东西 , 会增加胃的负担 , 消化功能减退 , 此时进补 , 难以消化 , 还易引起消化不良 , 这时可以食用一些温热食品 。
7月16日入伏 , 7月26日中伏 , 8月15日末伏 。 可以根据自己身体状况 , 适量吃点食物来补充营养 , 但也不适宜大量进补 。
老人常说:“入伏”饺子 , “中伏”面 , “末伏”吃鸡蛋 。
初伏吃饺子是因为天气炎热 , 胃口不好 , 吃不下去东西 , 而饺子正是开胃解馋的食物 。
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牛肉含有丰富的蛋白质 , 吃牛肉有暖胃的作用 , 是进补的佳品 。
推荐:牛肉饺子
【食材清单】:
牛肉500克、面粉500克、姜10克、葱2根、香油几滴、料酒5ml、酱油5ml、蚝油5ml、盐3克、花生油5克、白胡椒粉少许 。
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【做法/步骤】:
第一步:把面粉倒入容器中一边加水一边搅拌至没有干面粉后 , 和成表面粗糙的面团醒面30分钟左右 , 醒到20分钟时揉一次使面团表面光滑 。
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第二步:牛肉冲洗干净先切成小块后 , 再剁成肉末放入容器中 。 加入花生油、香油、料酒、味极鲜酱油、蚝油、白胡椒粉、盐用筷子顺着一个方向搅拌上劲;把葱、姜择洗干净 , 分别切成末 , 放入腌制肉馅的容器中继续顺着一个方向搅拌均匀 。
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第三步:案板上撒干面粉 , 取醒好的面团搓成长条后揪成大小均匀的面剂子 , 或者用刀切 , 面剂子上再撒一层干面粉用双手轻轻搓成圆形 , 按扁后擀成厚薄适中的饺子皮 。
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第四步:擀好的饺子皮中间放入馅料对折后捏紧 , 包成自己喜欢的饺子即可 。
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第五步:锅中加水煮沸后下入包好的饺子 , 立即用勺子推散防止粘锅 。 煮沸后分别点两次凉水分别煮沸 , 也就是常说的肉馅饺子点两次凉水煮三个锅开 。
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第六步:煮至饺子漂浮起来 , 即可出锅 。
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中伏吃面 , 《魏氏春秋》中记载“食面拭汗 , 面色皎然” , 吃出一身汗 , 一身轻松 。
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推荐:鸡蛋菠菜面
【食材清单】:
面条100克、菠菜5颗、鸡蛋1枚、盐3克、酱油1勺、老抽1勺、白胡椒粉和鸡精少许 。
【做法/步骤】:
1、配料清洗挑拣干净 , 鸡蛋打入碗里加少许盐 , 搅打均匀备用 。
2、锅里加油 , 放入鸡蛋液 , 待定型后翻炒 , 取出 。
3、锅里加水 , 水开后放油 , 再放入面条 , 煮2-3分钟后 , 再放入菠菜 , 5分钟后加入酱油或老抽、白胡椒粉和鸡精调味 , 可以尝尝面条生熟度 。
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