三伏天将至，入伏饺子，中伏面，末伏吃鸡蛋，平安过伏天

导读：三伏天将至，不管爱与不爱， “入伏”饺子， “中伏”面， “末伏”吃鸡蛋，平安过伏天！

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三伏天温度高、湿度大， “初伏”相对而言晚睡早起、休息时间减少，易出汗，身体不舒服，会造成人体内部各种营养物质大量消耗，食欲不好，活动减少。
【三伏天将至，入伏饺子，中伏面，末伏吃鸡蛋，平安过伏天】整个人的身体状况处于不良状态，摄入减少而消耗增多，故不少人夏季体重下降。
因为夏季多吃凉拌食物或冰的东西，会增加胃的负担，消化功能减退，此时进补，难以消化，还易引起消化不良，这时可以食用一些温热食品。
7月16日入伏， 7月26日中伏， 8月15日末伏。可以根据自己身体状况，适量吃点食物来补充营养，但也不适宜大量进补。
老人常说：“入伏”饺子， “中伏”面， “末伏”吃鸡蛋。
初伏吃饺子是因为天气炎热，胃口不好，吃不下去东西，而饺子正是开胃解馋的食物。

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牛肉含有丰富的蛋白质，吃牛肉有暖胃的作用，是进补的佳品。
推荐：牛肉饺子
【食材清单】：
牛肉500克、面粉500克、姜10克、葱2根、香油几滴、料酒5ml、酱油5ml、蚝油5ml、盐3克、花生油5克、白胡椒粉少许。

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【做法/步骤】：
第一步：把面粉倒入容器中一边加水一边搅拌至没有干面粉后，和成表面粗糙的面团醒面30分钟左右，醒到20分钟时揉一次使面团表面光滑。

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第二步：牛肉冲洗干净先切成小块后，再剁成肉末放入容器中。加入花生油、香油、料酒、味极鲜酱油、蚝油、白胡椒粉、盐用筷子顺着一个方向搅拌上劲；把葱、姜择洗干净，分别切成末，放入腌制肉馅的容器中继续顺着一个方向搅拌均匀。

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第三步：案板上撒干面粉，取醒好的面团搓成长条后揪成大小均匀的面剂子，或者用刀切，面剂子上再撒一层干面粉用双手轻轻搓成圆形，按扁后擀成厚薄适中的饺子皮。

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第四步：擀好的饺子皮中间放入馅料对折后捏紧，包成自己喜欢的饺子即可。

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第五步：锅中加水煮沸后下入包好的饺子，立即用勺子推散防止粘锅。煮沸后分别点两次凉水分别煮沸，也就是常说的肉馅饺子点两次凉水煮三个锅开。

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第六步：煮至饺子漂浮起来，即可出锅。

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中伏吃面，《魏氏春秋》中记载“食面拭汗，面色皎然” ，吃出一身汗，一身轻松。

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推荐：鸡蛋菠菜面
【食材清单】：
面条100克、菠菜5颗、鸡蛋1枚、盐3克、酱油1勺、老抽1勺、白胡椒粉和鸡精少许。
【做法/步骤】：
1、配料清洗挑拣干净，鸡蛋打入碗里加少许盐，搅打均匀备用。
2、锅里加油，放入鸡蛋液，待定型后翻炒，取出。
3、锅里加水，水开后放油，再放入面条，煮2-3分钟后，再放入菠菜， 5分钟后加入酱油或老抽、白胡椒粉和鸡精调味，可以尝尝面条生熟度。