柿子|秋风起，柿子红。既是水果，又当零食~ 柿饼|大米|水果|营养膳食

秋风起，柿子红。金秋九月，正是吃柿子的好时节。柿子为柿科柿属植物，原产东亚，在我国已有3000多年的栽培历史。
北宋诗人张仲殊称美柿子：“味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱，轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露。 ”今天我们就来聊聊吃柿子的这些事~
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秋天吃柿子清热、润肺、生津
柿子的营养十分丰富，因此又被誉为“果中圣品” 。据研究，每100g的柿子果肉中，就含有0.16mg的维生素A、16mg的维生素C、9mg钙、20mg磷和0.2mg铁，其中维生素C的含量更是苹果的10多倍。
中医认为，柿子味甘、涩，性凉，归心、肺、大肠经，具有清热、润肺、生津、解毒的功效。
新鲜的柿子，味甘性凉，可以清热养阴，最适合在燥热的秋季食用；而晒干后的“柿饼” ，则有温补的作用。
02
柿子的不同吃法有不同作用
1、鲜柿子
鲜柿子味甘、涩，性凉，具有清热润肺、生津止渴、健脾益胃等功效。
做法：取鲜柿250克，切碎取汁，开水冲服，可治疗胃热伤阴之烦渴口干。
现代研究表明，柿子富含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素Ｃ、碘、钙、磷、铁等，未成熟果实含鞣质。药理研究表明，柿子有降低血压，增强冠脉血流量的作用。
2、柿饼
柿饼是很多人都吃过的一味小零食，它既没有鲜柿子的涩感，又没有吃出胃柿石的风险，而且口感甘甜。
中医认为，柿饼味甘、性平，具有润肺化痰、健脾涩肠、止血等功效，可用于燥咳吐痰、脾虚食少、腹泻、便血、痔疮出血等症。
柿饼60克，挖开装入川贝9克，蒸熟后服用，可治干咳；柿饼、红糖各50克，黑木耳6克，水煎服，可治痔疮出血；柿饼两个，陈皮两片，糯米60克，共煮粥服用，可治慢性肠炎。
3、柿霜
提到柿饼，就离不开它表面的柿霜。柿霜即柿饼上所结的白霜，味甘，性凉，具有清热生津、润肺止咳等功效。
《本草纲目》记载：“柿霜乃其津液，生津化痰，清上焦心肺之热，治咽喉口舌疮痛。 ”《医学衷中参西录》云：“柿霜色白入肺经，其滑也能利肺痰，其润也能滋肺燥。 ”
【柿子|秋风起，柿子红。既是水果，又当零食~】虽然很不起眼，但柿霜是清热生津、润泽止咳止血的良药。有口腔溃疡的朋友，把它用小棉签沾下来，然后抹在口腔里溃疡的地方，可以缓解疼痛，减少烧灼感。
取柿霜温水化服，可治慢性支气管炎、干咳、咽炎；柿霜10克，冰片0.5克，薄荷5克研细末，涂擦患处，可治口疮、口角炎。
4、柿蒂
柿蒂虽然不起眼，但也是一味良药。其性平，味苦、涩，归胃经，有降逆下气、清热润肺、生津止渴、健脾化痰的功效，是中医治疗呃逆的要药，称“止呃要药” 。
《本草纲目》中提到“古方单用柿蒂煮汁饮之，取其苦温能降逆气也。
对付顽固性呃逆，用柿子蒂5个，生姜3片，大茴香（八角）2个，用开水泡，代茶喝，不知不觉中打嗝就缓解了。
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秋天吃柿子的四大粥方
柿叶粥
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材料：
材料：柿叶10克，大米100克，白糖适量。
做法：

做法：将柿叶择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5~10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时，调入白糖，再煮沸即成，每日1剂。
功效：止咳平喘，扩管降压。适用于肺胀咳喘、高血压病、高脂血症等。