鸡汤|霜降过后，不懂吃就亏了，多给家人喝此5道汤，滋补强身不怕冷( 二 ) 贫血|猪肝|保护视力|菠菜炒猪

第三道汤：鸡汤
法国一位名厨曾说，一碗汤如同一束让人心醉的鲜花，是对生活的一种安慰，能消除人们的疲惫和忧愁，特别是霜降过后，一碗热乎乎的汤既暖心又暖胃。鸡汤对于大家来说并不陌生，鸡汤是很滋补的，而且蛋白质含量极高，且易被人体吸收和利用，有增强体力，强壮身体的作用，此外，鸡汤还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素和烟酸等成分。因此说霜降过后，不懂吃就亏了，多给家人喝鸡汤，滋补强身不怕冷，顺利过冬。

文章插图
【煲鸡汤】
1、鸡块用淡盐水或淘米水浸泡10分钟，因为盐的密度大于血水的密度，所以这样很容易让血水乖乖跑出来，冲洗干净后再加入适量的料酒腌制30分钟，这一目的主要是去除腥味。
2、起锅加油，把姜片爆香，爆香后放入鸡块爆炒，炒至鸡肉表皮收缩且变微黄以后（大约需炒2分钟），倒入半锅水，大火烧开。
3、水烧开后把鸡肉连同鸡汤一起倒入汤锅中炖一个小时，这里需要说明一下，老母鸡炖1个小时，如果是小公鸡炖半个小时就差不多了。
4、1个小时后加入适量盐调味就可以出锅了。当然大家也可以放点其他食材搭配，比如枸杞、莲子或者香菇等，这些可以去油，使得汤汁不油腻，更加美味好喝。

文章插图
第四道汤：鲫鱼汤
【 鸡汤|霜降过后，不懂吃就亏了，多给家人喝此5道汤，滋补强身不怕冷】秋冬季养生汤，这鲫鱼汤绝对占有一席之地，鲫鱼汤含有丰富的蛋白质，对增加皮肤弹力有很好的强化作用，对压力较大、睡眠不足引起的皱纹，有很好的缓解作用，是爱美女士的天然营养品；鲫鱼汤不仅适合大人喝，孩子常喝也能增强脑力，而且鲫鱼汤富含多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸；对于老年人常常喝鲫鱼汤，有助于降低血脂和血压，使人延年益寿。因此说霜降过后，不懂吃就亏了，多给家人喝鲫鱼汤，滋补强身不怕冷，顺利过冬。

文章插图
【鲫鱼汤】
1、处理好的鲫鱼斜着打花刀，然后撒上适量的盐抹匀，倒入少许料酒去腥，腌制10分钟左右。这一步的目的一是入味，二是腌制后的鲫鱼鱼肉会更加紧实，炖的时候不易散。
2、老豆腐一块用开水烫一下去除腥味后切成小块，大葱切段、姜切片、小香葱切葱花备用。
3、腌制后的鲫鱼用厨房纸擦拭干净，正反两面均匀地拍一层干淀粉，拍干淀粉的目的是防止煎制时粘锅。
4、取一块五花肉切成小块放入锅中熬制成猪大油，熬好后加入一勺盐，加盐是为了防止煎鱼时糊锅。然后放入鲫鱼小火慢慢煎制，煎至两面金黄时再倒入适量的开水，转成大火开着锅盖炖3分钟。
5、3分钟后再加入切好的豆腐、葱段和姜片，盖上锅盖继续炖6分钟左右，撒入适量的胡椒粉，枸杞，再次大火烧开后出锅，撒少许的嫩葱花提色增鲜即可。

文章插图
第五道汤：西红柿鸡蛋汤
有人会说，你上面的几种汤太麻烦，我不会做，那么接下来介绍一种全民养生汤，新手也会做，那就是西红柿鸡蛋汤。一碗热气腾腾的西红柿汤，晶莹的汤中，西红柿像一颗颗红宝石，更像是一片片鲜红的花瓣，鸡蛋液洒落其中，仿佛天女下凡，洒下人间的黄灿灿的花蕊，真叫人垂涎三尺！喝下去仿佛瞬间一切都变好了，暖心暖胃又暖身，真的是老人小孩都爱喝。