炖牛肉时，别只懂焯水了，掌握正确做法，牛肉软烂无腥味，更入味原标题：炖牛肉时

北京联盟_本文原题是：炖牛肉时，别只懂焯水了，把握准确做法，牛肉软烂无腥味，更入味
这个月马上就要过完了，时间过得真快，冬天要来了，到处都是冷冰冰的样子，轻微刮点风都会令人瑟瑟发抖，假如这个时候不留意保暖很轻易生病，所以天天出门记得看气候，穿上最合适的衣服，别由于穿得不合适而着凉，另外还要在饮食上多留意，多吃热乎乎的食品，并且多吃营养高且全面的食品，这样才能顺利过冬，推荐大家多吃牛肉，营养丰硕，常吃增强免疫力。

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牛肉不仅营养丰硕全面，还非常好吃，比猪肉更值得多吃，一般我们喜欢用牛肉炖着吃，大块的牛肉放进嘴巴，那种感觉其实是享受，香软甘旨，越嚼越香。每年邻近冬季，我都会特地多买牛肉给家人做的吃，每个人都爱吃，而且身体棒棒的，因此贵一点也值得。
说到炖牛肉，一开始我只会傻傻的焯水，固然可以去掉一部分腥味，但效果并不是太好，后来我从朋友那里学来了一招，发现这么做后，炖好的牛肉更甘旨，一点腥味也没有，香喷喷的真好吃。

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碰到肉类的时候，我们总会习惯性地给肉焯水，可牛肉内部的血水其实是太多了，只通过焯水根本处理不干净，那么牛肉再经由炖煮后，血水的腥味会融入汤汁中，这样做出来的炖牛肉就有腥味了，口感也非常差。
因此炖牛肉时，别只懂焯水了，把握准确做法，牛肉软烂无腥味，更入味！爱吃炖牛肉却做不好的朋友，尝尝下面的做法，方法很实用，我一直这么做，真的好吃，家人都吃不够。

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炖牛肉
预备食材：牛肉、土豆、生姜、料酒、香叶、八角、生抽、老抽、冰糖、食用油
做炖牛肉最好用牛腩肉，有肥有瘦，炖出来的香味更浓，口感更好。
将牛肉表面简朴的清洗一下，切成大块然后重新加满清水，浸泡两个小时，在浸泡的过程中，需要隔半个小时用手抓捏几下牛肉，再将水倒掉，换上干净的净水，这么做可以让血水尽量都排出，那么腥味也小了许多。

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假如将牛肉直接放进锅里焯水的话，焯水时，水面会泛起非常多的灰色浮沫，而且牛肉表面也会附着许多脏东西，看起来越焯水越脏，但经由浸泡后就不同了，牛肉更干净，还能让牛肉更加松软，炖煮时更轻易炖软烂，也更轻易入味。
牛肉浸泡好后，再反复清洗几遍，这时你会发现水变干净了，假如浸泡的不够彻底，可以再焯水处理一下，不外要冷水下锅，假如浸泡的足够干净，焯水这步直接省略掉即可。