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4、接着我们来调一个酱汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺盐、1勺糖、1勺淀粉、半碗清水 ， 搅拌均匀后就可以了；

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5、这时候我们把泡好的茄子倒出来沥干水分 ， 然后再装回碗里 ， 蛋液倒进来上手翻拌均匀 ， 这个碗有点小 ， 不好操作 ， 我换了一个大一点的容器 ， 主要是为了让每一块儿茄子上都均匀的裹上一层蛋液 ， 裹好后再倒入一大勺玉米淀粉 ， 接着继续翻拌均匀；

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6、接着我们就可以起锅热油了 ， 油温7成热放入茄子炸 ， 全程大火 ， 这样茄子才不会吸油 ， 炸到定型后再用筷子去翻动一下茄子 ， 炸至茄子看起来有点焦黄就捞出来控油 ， 我一共是炸了两锅 ， 捞出第一锅的时候我是 ， 没有关火了 ， 大火直接放入剩余的茄子继续炸就可以了 ， 同样的全部炸看看起来有点焦焦后捞出来控油 ， 这样炸锅的茄子颜色看起来很漂亮；

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7、接着锅里留底油 ， 下葱蒜爆香 ， 接着把西红柿倒进来翻炒 ， 加一勺盐更容易出汁 ， 把西红柿汁都炒出来后倒入调好的酱汁 ，

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大火煮开后倒入炸好的茄子 ， 还有青红辣椒 ， 然后盖上盖子 ， 煮开后倒入茄子焖2分钟 ， 关火后翻拌均匀就可以出锅了；

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8、出锅前再来点小葱花 ， 香喷喷的茄子就做好了 ， 颜色真的太好看了 ， 这样做的茄子还会有一点汤汁 ， 我们可以盛到砂锅里面 ， 吃的时候用最小火边加热边吃 ， 又是一道热乎乎的茄子煲 ， 软烂入味又下饭 。

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6、白菜
白菜是大众菜 ， 性微寒 ， 味甘 ， 具有解毒除热、通利肠胃的功能 。 含有较多粗纤维 ， 还含有维生素A ， B ， C ， 尤以维生素C较多 ， 白菜中的纤维素可以促进肠壁的蠕动 ， 帮助消化 ， 防止大便干燥 。
推荐食谱【猪肉白菜炖粉条】

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〖食材清单〗粉丝1个、白菜1颗、1小块儿五花肉、豆腐、蒜末、一勺豆瓣酱、一勺盐、两勺生抽
〖制作步骤〗
1、先来泡一个粉丝

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2、再来一颗白菜洗净后切块儿 ， 1小块儿五花肉肥瘦分开切

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3、锅热后不用倒油 ， 直接把肥肉加进来煸炒 ， 炒出油后再把瘦肉加进来 ， 稍微的炒一小会儿就行 ， 颜色变白后加蒜末爆香 ， 再来一勺豆瓣酱炒出红油；

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4、出香味后我们把白菜加进来一起炒 ， 然后加一碗清水盖上煮开 ， 天冷了就爱吃热乎乎的炖菜；

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5、这边的白菜也煮开了 ， 加一勺盐和两勺生抽简单地调个味儿 ， 接着把粉条和豆腐都加进来 ， 这个豆腐是我提前煎过的 ， 煮出来更香更入味儿 ， 盖上盖子小火焖10分钟；

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