塑料袋装菜放冰箱菜会“染毒”？一文科普下

去超市买菜，用塑料袋装菜干净又卫生，回家直接连着塑料袋把菜放冰箱，也好进行分类，想吃什么蔬菜，直接把塑料袋提出冰箱即可，也很方便。
但是近期却有传闻说塑料袋装菜放进冰箱，无异于“慢性自杀” ，塑料袋装的食物不仅容易缺氧变质，塑料中的苯并芘、增塑剂更是会在低温环境下迁移到果蔬中。

文章图片
那么这个说法是真是假？塑料袋放冰箱真的会危害健康吗？
01
塑料袋让果蔬容易变质、容易缺氧？
其实用塑料袋分装果蔬再放进冰箱，在生活中，是再常见不过的事情，这样分装好的果蔬可以相互隔绝，反而更有利于保鲜。
冰箱冷藏室的温度一般在3度到10度之间，在这种低温环境下，细菌的滋生速度本就有所减缓，所以短时间内食用完毕，蔬果几乎没有长霉风险。

文章图片
塑料袋的密封性好，用塑料袋装好的蔬果，氧气确实会减少，但氧气减少反而更有利于蔬果保存。
因为我们所购买的蔬果，自采摘之后，一直都在发生呼吸作用，氧化反应，氧化到一定程度，就会腐烂，因此适当的减少氧气，会更有利于保鲜。

文章图片
不过如果完全隔绝氧气，蔬果在无氧状态下，可能会产生乙醛、乙醇也会导致变质，所以塑料袋口不要扎太紧。
02
“塑料袋”放进冰箱有毒？可信吗？
除了塑料袋加速蔬果变质的说法，还有塑料袋中的有害物质如增塑剂、苯并芘会往蔬果上迁移，其实这两个说法都是不科学的假谣言。
虽然苯并芘早已被世卫组织列为一级致癌物，但这种物质并不只存在与塑料袋中，像是香烟、烧烤和多种燃烧物中都有它的身影。

文章图片
不过这种物质一般在燃烧条件下产生，只要是符合生产标准的塑料袋在未经燃烧的情况下，并不会产生苯并芘，也不会迁移到食物上。
至于塑料在加工时必须要添加的增塑剂，也有严格的剂量标准，是允许被使用于食品包装材料生产的，如果是符合国家标准的塑料袋，大家也可以放心用来装食物。
也曾有实验人员将四种蔬菜分别装入四种不同的合格塑料袋中，再放入冰箱，观察一周后，塑料袋是否会析出增塑剂，结果在一周后并没有在蔬菜中检测出增塑剂成分。

文章图片
所以增塑剂迁移至蔬果污染食物的说法也是谣言。
虽然增塑剂确实有一定的毒性，但检出增塑剂析出污染食物的塑料袋，基本都是劣质塑料袋，且食物在高温环境下长时间储存，才会发生这种情况。
如果我们使用的是符合国家标准的塑料袋，发生增塑剂污染食物的风险就不大。
03
安全使用塑料袋，有3点注意事项
规范的使用质量合格的塑料袋，并不会给身体造成负面影响，但是很多人并没有注意“规范”二字，还是可能会增加食品安全风险。
【塑料袋装菜放冰箱菜会“染毒”？一文科普下】那么怎么才能规范安全地使用塑料袋？小素为大家总结了以下三点注意事项。
1看是否符合食品级标准
一般食品级别的塑料袋与食品直接接触安全风险最小，所以我们在使用塑料袋前，一定要看塑料袋材质，如果HDPE、LDFE塑料袋就可以放心用来装食品。