罐头含有大量防腐剂是“垃圾食品”？一文了解下涨知识

对于北方朋友来说，关于水果罐头的味道，记忆深刻不可磨灭。
在孩童时期只要有个头痛脑热的小毛病，都要吃罐头。而且几乎家家户户的孩子都是如此，就好像一个不成文的规定。

文章图片
但是现在的孩子越来越少吃罐头了，因为随着经济发展，生活条件提升，人们越来越认为只有新鲜水果才是最营养，最好的。
再加上不少营销号，一直说罐头全是防腐剂，不然怎么能保存那么久。
久而久之，观念一传十、十传百，大家越来越相信这个说法，也就更不愿意吃罐头了。
【罐头含有大量防腐剂是“垃圾食品”？一文了解下涨知识】01
罐头的防腐工艺
首先，先给罐头辟个谣。
现在售卖的罐头，大部分都是不含防腐剂的，仅有少部分罐头因为原料或工艺限制，可能会添加少量防腐剂。

文章图片
罐头食品的保质期之所以长，主要的并不是因为防腐剂，而是制作工艺。
罐头的水果原料，在装罐后都会进行巴氏杀菌法，先杀灭食物中的微生物，确保微生物不会生长繁殖，使食物变质。

文章图片
紧接着就会进行排气密封工作，确保罐头内部是真空状态，隔绝氧气，让微生物完全没有滋生条件。
最后还要冷却后通过低温检验，才能进行包装，如此繁琐的制作工艺，让大多数罐头无需添加任何防腐剂，就能长时间的保存。
02
罐头真的没营养吗
在解释了防腐剂后，还有一些朋友表示，就算没有防腐剂，那罐头也没什么营养，在加工过程中，营养都流失的差不多了，还是不会考虑买罐头吃的。

文章图片
其实这也是对罐头的一大误解，不管是肉类罐头还是水果罐头，营养元素差不多都是维生素、矿物质、膳食纤维和蛋白质等。
就拿水果罐头举例，在加工时罐头会被高温加热，确实高温会使得水果中的维C流失较多，但是其他的营养元素，在加工前后几乎没有什么变化。

文章图片
而且水果罐头还会在消毒完成后，封瓶之前，向罐头添加流失的维C ，所以罐头的营养价值和新鲜食材营养并不会差很多。
03
罐头可以常吃吗
小素上面为大家介绍了那么多，更多的是希望大家可以正确的对待“吃罐头”这件事。

文章图片
像现在疫情四起，受疫情影响，封控管理很容易出现物资短缺的情况，大家可以适度储备一些罐头，毕竟保质期很长，以备不时之需。
但是，我们在吃罐头时，一定不能把罐头作为单一的饮食来源，因为肉罐头和水果罐头为了保证风味，含盐量和含糖量都很高。

文章图片
不适合高血糖、高血压、糖尿病人群食用，另外小孩子吃多了可能会蛀牙，也需要注意。
所以适量食用，不要多频次地去吃，这样才能保证健康哦！任何的单一饮食都是不可取的，一定要保持膳食营养均衡。
04
如何挑选罐头
1买正规产品
建议大家在大型商超购买货架上的罐头，可以罐头货品来源。
在购买时一定要看生产日期，保质期，仔细检查密封包装，如果有胀气、破损的情况，就不能买了。