绿南瓜应该是黑色的 ， 说明是成熟的南瓜 ， 不管是黄色还是绿色 ， 只要是南瓜 ， 它的棱角越深 ， 花瓣就会越鼓越成熟 。

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2.查看纹理
南瓜的形状很特别 ， 尤其是圆形的南瓜 ， 它的表面会有很多纹路 ， 有点像西瓜 ， 选择的时候 ， 尽量选择纹路最清晰 ， 纹路最深最粗的 ， 这种南瓜的成熟度最高 ， 味道是最好的 。
反之 ， 线条较浅的南瓜 ， 成熟度较差 ， 这种南瓜不是老南瓜 ， 所以不会太甜 。

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3.拍南瓜
拿一个南瓜 ， 用手轻轻拍打南瓜表面 ， 南瓜发出闷闷的声音 ， 说明南瓜成熟度很高 ， 这样的南瓜用面条煮 ， 味道很好 。 反之 ， 如果声音中空清脆 ， 这个南瓜的甜度就不会很高 。

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