猴头菇|吃在大雪:温补为主，清润为辅，推荐10个温补家常汤菜给你!

时间过得真快，今日又是一年中的第21个节气大雪。大雪时节天寒地冻，如果不注意保暖，很容易感冒，大雪时节不光是要防寒保暖，还要养血强身，温肾助阳。
饮食上应以温补为主，清润为辅。适当吃一些温补的食物，如羊肉、牛肉等，还要多吃一些有益肾的食物，如腰果、芡实、山药、核桃、虾、鲍鱼等以温肾助阳。此外，要适当食用银耳、黑术耳、黑芝麻、黑豆及新鲜的蔬菜、水果，以润肺生津，防止补得太过而引起燥热。
冬季进补过量容易导致肺火、胃火过旺，此时节可多吃芹菜、菠菜、萝卜等以清热润燥，解热祛火。同时还要多吃含维生素C的食物，如红枣、猕猴桃、青椒、洋葱、番茄、柑橘、柠檬等。
吃在大雪:温补为主，清润为辅，推荐10个温补的家常汤菜，下面分享给大家，希望大家喜欢。
一、番茄土豆焖牛腩

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牛肉性温，还养胃，配上土豆，是一道实惠的大菜。这个砂锅煲的土豆番茄牛肉汤清淡爽口好下饭，用番茄提鲜，汤汁口感不错，土豆软糯好吃，牛肉软烂不塞牙，营养还丰富。大冬天来一锅，吃得也暖和。
1、牛肉选牛腩，切成小块，焯水后清洗两三次沥干水待用。
2、配菜:土豆去皮，切成块，番茄一个洗干净，切成小块。
3、调料:姜片、葱段、花椒、香叶、八角两个、料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、冰糖少许，葱花。
4、锅烧热，放入姜片、葱段、花椒、八角，香叶小火煸香，放入牛肉大火炒变色，放料酒翻炒，放盐和生抽炒入味，放番茄翻炒，然后倒入砂锅中，加水一大碗，先大火烧开，再转小火焖煮50分钟，放入土豆小火焖煮至土豆熟透。放胡椒粉、放鸡精，葱花、香菜等和匀即可。

二、粉蒸羊肉

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羊肉是冬天进补佳品。粉蒸羊肉是特别实惠的一道硬菜，家里人多的话，蒸上一大盘管够，肉麻辣鲜香，软糯好吃，配上冬天的根类菜红薯、土豆、芋头、山药等垫底，营养十足。

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1、先准备蒸肉粉，蒸肉米粉不要太细，自己在家做可用果汁机打一分钟即可。米粉中加入适量的花椒粒，打成米粉待用。

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2、羊肉最好是羔羊，可以选羊排或者羊腿肉，适当带点肥肉更嫩，切成小块。
3、备调料:葱段、姜片、郫县豆瓣酱，料酒，芝麻油、盐、白糖，葱花或者香菜等。

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4、羊肉片中放入料酒、盐、姜片、白糖、葱段抓上酱。放入少许郫县豆瓣酱抓匀，放入芝麻香油和匀。

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5、放入花椒米粉抓匀。如果家里米粉中没有花椒，可以先提前把花椒放入抓入味，再和米粉。

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6、用红薯垫底，也可以用芋头、山药、土豆、南瓜等。注意粉蒸羊肉的盆要用透气的盆子，当然有蒸笼更好。把裹好米粉的羊肉铺在红薯上，不要压实，尽量要让肉透气。

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7、一次可以多加点水，让蒸锅水烧开后，放入蒸羊肉的盆，大火蒸40~60分钟，注意中间不要掀锅盖。蒸好后，撒上葱花或者香菜即可。