猴头菇|吃在大雪:温补为主，清润为辅，推荐10个温补家常汤菜给你!( 四 )

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十、蒜蓉香菇蒸鲍鱼

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鲍鱼是中国传统的名贵食材，肉质细嫩、鲜味浓郁，是极为珍贵的海产品。不仅如此，鲍鱼营养丰富，还有极高的药用价值，可明目补虚、清热滋阴、养血益胃，是秋冬季不错的营养补品。配上香菇一起蒸，口感不错。
1、用清洁球或毛刷把鲍鱼黑边刷洗干净，贝壳也要刷一下，这是去腥的关键。把鲍鱼壳和肉分离，再去掉鲍鱼肠的部分，清洗干净。

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2、把鲍鱼肉有吸盘的一面上切十字花刀，切过三分之二处即可。再把鲍鱼焯一下水，焯水时，水开放鲍鱼烫一下就捞出。

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3、香菇去掉蒂，摆放在盘中，把鲍鱼肉放在香菇上。
4、蒜2个切成末，葱切成末，小米椒切碎，姜切成末。
5、锅中放油适量，放入大蒜和姜末炒黄。倒入小碗中，放盐，生抽，蚝油、白糖，胡椒粉，香油等拌匀。

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6、把炒好的蒜汁浇到鲍鱼上面。

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7、把蒸锅大火蒸上汽后，放入盘子再蒸10~12分钟关火。
【 猴头菇|吃在大雪:温补为主，清润为辅，推荐10个温补家常汤菜给你!】8、蒸好后放上葱花，另起锅，放油适量烧热，把油浇在蒸好的鲍鱼上即可。

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