北方早餐第一大城，竟然有一万种碳水花样？( 四 )

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大饼它卷一切，吃的是内容。摄影/Fisher
由此可见，天津人绝不是古板、保守的原教旨主义者。对待吃，他们只有一个最高准则——可以改良，可以创新，但不能随便凑合。该“食不厌精”的时候，他们能把煎饼馃子的每一个细节都讲究出花；该探索和吸纳的时候，他们不会介意你往大饼里卷一个劲脆鸡腿堡。
包容，原本就是天津人的特长。

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只有你想不到的，没有不能卷的。摄影/掌上名猪
漕运时代，五方杂处，哪有什么本土、外地之分？无数人、无数味道，带着来自五湖四海的记忆奔向这里——然后融入了这座城，染上了天津味儿，从此对这个地方深深眷恋，再也离不开了。
早点摊大军浩浩荡荡，而高楼大厦正在他们身后拔地而起。年轻人依旧乐于拿着两个鸡蛋，在面酱的香气里就绿豆面与小米面的配比展开一番争论；他们也会捧着那夹了烤肠、番茄酱、培根卷金针菇的大饼，行色匆匆地奔向自己的未来。

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早点摊还在，家的味道就在。摄影/掌上名猪
这是一个永远关心如何过好自己的小日子的天津，也是一个永远拥抱变化、冉冉升起的天津。
早安，天津。