经常吃辣椒，到底是防癌还是致癌？50万人的研究数据告诉你答案

辣椒俗称番椒、大椒、辣子，根据辣味的有无，可分为辣椒和甜椒两类。辣椒味辛辣，心热。功能开胃，消食，温中散寒，除湿，杀虫，解毒。
不过，最近有一个问题一直有人问我，那就是经常吃辣椒，到底是防癌还是致癌？今天，我们就来聊一聊吃辣椒与癌症之间的关系。

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经常吃辣椒，到底是防癌还是致癌？
有研究小组对50万的中国成年人进行了一个为期10年的随访，其中有2350人患有了食管癌，有335人患有了胃癌，有3061人患有结直肠癌，在这些患者中，有近30%的人经常吃辣椒。
辣椒里不止有辣椒素，还有丰富的维生素、胡萝卜素、微量元素等等。适当吃辣椒，可以刺激我们的唾液分泌，加快肠胃蠕动，促进食物的消化和吸收，预防消化不良。
而且，辣椒同样可以刺激我们的心血管系统，加快我们的血液循环，有助于发汗，起到一个祛湿除寒的作用。

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不过，辣椒也是一把双刃剑，有利就有弊，关键还是在于辣椒的一个摄入量。如果过量吃辣，会过度刺激我们的胃黏膜，造成了胃肠粘膜充血、水肿，易引发胃痛、腹痛等不适症状。
因此，研究认为吃过量的辣椒也会导致胃溃疡，甚至胃癌的发病率增加，例如墨西哥的科学家在1994年的流行病学研究证实大量吃红辣椒的人群明显患胃癌的几率更高。然而，目前对于怎样判定“过量”并没有一个非常严格的标准。
所以说我们目前只能得到一个结论，那就是：适量吃辣椒防癌抗癌，但吃得太多，确实会增加胃癌的发病。

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怎么吃辣才最护胃？记住这2点
1、控制量，不要一次性的吃太多
尤其是一些平时很少吃辣或者是很长时间没有去吃辣的人来说，如果大量的突然进食大量的辣椒的话，很容易造成急性胃黏膜炎症。
2、不是所有的人都能吃辣椒，尤其是慢性胆囊炎患者不宜吃
因为辣椒是辛辣之物，有刺激胃酸分泌的作用，若胃酸分泌过多，可造成胆囊收缩，使胆道口括约肌痉挛，胆汁排出困难，而诱发胆绞痛。

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养胃护胃，牢记1个食疗方
养胃护胃，古医书《千金翼方》里记载过1个食疗方：丁香猴头菇沙棘茶。
准备：丁香、猴头菇、沙棘、茯苓、砂仁、大枣6味食材，洗干净，用沸水煮开，然后放置5~15分钟后饮用即可。
【经常吃辣椒，到底是防癌还是致癌？50万人的研究数据告诉你答案】方中丁香能温中散寒，治打嗝、呕吐；猴头菇能去口臭、健脾胃。沙棘里含有大量的维生素，能增强免疫力；茯苓能运化脾胃，利水消肿。