泡面真是一个神奇的东西。|为什么方便面的价格越来越高？( 二 ) 泡面真是一个神奇的东西。

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方便面的高端进化论
有人说，在当下这个时代，打败你的不一定是同行，而有可能是跨界。
方便面行业便不幸迎来了一场跨界竞争。
2015年外卖平台崛起，这给方便面行业带来了致命打击。

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方便面最大的一个优势是方便，开袋即食、只要身边有热水就能解决一顿温饱问题，尤其是对于不会做饭，或懒得做饭，也不想出去吃饭的人来说，只要方便面在手就不用担心会饿肚子。
但即使是山珍海味，天天吃也会有吃腻的一天，更何况是味道远远不如的方便面。
外卖平台的崛起，为人们提供了更多的选择，而且最主要的是，不用自己开火，只需动一动手指，就能在几十分钟内解决令人头疼的吃饭问题，无论是在饮食的丰富性还是方便性上，都足可替代方便面。
于是在外卖行业的跨维打击下，方便面行业毫无还手之力。

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有数据统计， 2013-2016年，中国方便面需求量连续下滑，年销量从462.2亿份跌至385.2亿份，跌幅高达16.66%；另一方面， 2011-2016年，中国在线订餐市场规模由216.8亿元增长至1662.4亿元， 6年间增长近8倍。
此外，随着食品工业的发展，各种方便类的食品也层出不穷，各种自热米饭、火锅、螺蛳粉等，不仅在方便性上不输方便面，而且口感更丰富，也更美味。

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于是，当人们的选择多了，那么相对而言不那么性感的传统方便面，就逐渐被大家冷落了。
谁能想到，原本替代做饭和下馆子的传统方便面，逐渐也成了替身，又被外卖和其它方便类食品替代了呢?

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但与此同时，方便面行业也出现了奇怪的一幕，当国产传统方便面节节败退之时，外国方便面品牌却在国内逆势增长。
来自韩国的辛拉面和火鸡面，借着韩剧的影响和各种平台博主的种草，在国内爆火，销量一路创造新高。
这时国内的方便面品牌才猛然发现，原来消费者不是不爱吃方便面了，而是不爱吃传统的方便面了。
过去，国内方便面生产企业，一直在口味、包装、价格、市场份额等方便争得火热，导致方便面行业一直处于初级发展阶段。

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如今，随着消费理念的升级，即使是对于泡面，消费者也要讲究口味、品质与健康了。
在国外同行的启发下，国内方便面品牌纷纷开始进军高端方便面市场。
比如康师傅推出了速达面馆、统一则有汤达人，甚至非方便面品牌在看到高端方便面广阔的市场前景后，也参与进来，拉面说每包单价超过二十元，依然阻止不了消费者的购买热情。
当然，价格涨上去了，相应的品质也必须有所提高。

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对比低价方便面，高端方便面首先在包装上就要比普通的面更精致。
此外原材料也更充足。
还记得在所有的童年“骗局”里，最让我耿耿于怀的是，方便面包装右下角写着的一行小字：图片仅供参考！
看着包装上的大块牛肉，哈喇子都流下来了，打开后发现居然就只有几颗干瘪的脱水肉干和蔬菜碎，那种失落感真的无法用语言形容。