3、闻气味
如果闻起来有墨水味或者其它异味 ， 通常都是掺假的红薯粉条 。
此外 ， 真的红薯粉条烧过后 ， 闻起来有烧焦的香味 。 如果烧过后冒黑烟或一直燃烧 ， 闻起来有股难闻的味道 ， 就是假的 。
红薯粉条是如何造假的？1、利用明矾做膨大剂 ， 会对人体造成不良影响；
【红薯|被315晚会曝光的禹州红薯粉条，为何要使用木薯淀粉？】2、用劣质淀粉或面粉来替代一部分红薯淀粉掺假 ， 从而降低生产成本 。
3、添加了硼砂、明胶、甚至工业塑料来提升红薯粉条的耐煮性和筋度 。
来源: （日）浅野次义著 轻松降血糖70法 ；罗榕华 ， 王柳儿编著 沙县游艺技艺周广恕等主编. 食源性疾病防治；潘英俊著. 粤厨宝典·候镬篇；光商编. 木薯栽培与利用；王贞虎著. 植物界的恶巫婆；“食在人为”微信公众号
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