粥虽然很普通但也很受欢迎|皮蛋瘦肉粥,味道和口感都不比外面卖的差

粥虽然很普通但也很受欢迎 , 很多人依旧保持着早餐喝粥的习惯 , 尤其是父母那一辈的人 。 早餐喝粥不仅养生还很好消化 , 我以前会在晚上将粥煮上 , 专门煮粥的家电 , 早上就可以吃上浓浓的大米粥了 。 搭配喜欢的小菜那就更加好吃了 , 其实粥有很多种升级 , 不一定就是普通的大米粥 。
粥虽然很普通但也很受欢迎|皮蛋瘦肉粥,味道和口感都不比外面卖的差
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还可以搭配其他各种食材 , 煮出来各种味道的粥 。 比如这里推荐的是皮蛋粥 , 里面还会添加瘦肉 , 这也是非常经典的一款粥 。 记得以前上大学的时候 , 和同学在宿舍煮过这道粥 , 那应该是第一次吃皮蛋粥 , 味道和口感都非常的好 。 其实煮起来一点都不难 , 味道和口感都不比外面卖的差 。
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菜品:皮蛋瘦肉粥
配料:大米 , 水 , 里脊肉 , 皮蛋 , 姜 , 香油 , 盐 , 香菇 , 花生油
烹饪步骤:
1、除了皮蛋和大米之外 , 还要准备一些里脊肉 , 当然是全瘦肉 , 另外就是香菇等 , 这样食材就更多了 , 营养上更加全面 , 吃起来的口感也是更有层次 。 一层煮多少粥就准备相应的食材 , 毕竟煮好的粥要吃掉 , 不然就浪费 。 这里准备的是两个皮蛋 , 直接去超市买现成的就可以了 。
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2、再准备适量的大米 , 因为是煮粥不是饭 , 所以大米不用太多 , 少许一些大米淘洗干净就可以了 。 将淘洗干净的大米倒在电饭煲里面 。
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3、加入一小勺子的花生油 , 当然不一定就是花生油 , 也可以用其他的食用油来代替 , 自己来选择就可以了 。
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4、准备好的里脊肉要切成小丁 , 尽量是切的小一点 , 接着是将切好的肉丁清洗干净 。 还要准备几片生姜 , 洗干净之后切成姜末 。
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5、松花蛋可以先煮五分钟左右 , 这样里面的蛋黄会凝固 。 放凉之后将皮蛋剥好 , 再将里面的皮蛋切成小块 , 准备好的香菇洗干净 , 香菇也是要煮五分钟 , 煮好后放凉 , 再将香菇切成小块 。
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6、大米大概煮20分钟左右的时候 , 将切好的肉丁和姜末都倒进去 , 当然电饭煲要完全的断电排气后才能打开 。
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7、再煮十分钟之后 , 将准备好的香菇丁加进去 , 要继续的煮 。
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8、煮到程序结束之后 , 皮蛋粥就煮好了 , 接着是加入适量的盐来调味 。 不用电饭锅煮也是可以的 , 更容易掌握好火候和时间 。
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9、最后加入一些鸡粉调味就可以了 , 盛起来的粥可以撒上一些葱花 , 看着就很有食欲 , 吃起来的味道和口感都不错 。
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烹饪贴士:
1、电饭煲的用法很重要 , 必须要断电和完全排气了才能打开 , 所以要根据自家电饭煲的用法来使用 。