肠胃|白开水放凉后，堪比“慢性毒药”？常喝65℃的水会致癌？一文说清肠胃

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65岁的张大哥自从退休后，有空就去找住在隔壁公寓的老友，聚在一起喝茶，一喝就是一下午。
比起喝白开水，张大哥更愿意喝茶，因为张大哥认为，茶本身就有保健养生的效果，也可以解渴，所以，有空便呼吁身边的人喝茶， “比如喝没滋味的白开水，还不如喝更香醇的茶呢！”
那么，经常喝茶的人，与经常喝白开水的人相比，到底谁更健康呢？

?一、喝茶VS喝水，喝茶可以代替喝水吗？
茶在我国的历史悠久源长，全国各地，名茶举不胜举，待客、居家必备。而它之所以如此受欢迎，很大原因源于它的抗氧化、辅助代谢等保健效果。
看到这，可能有人会疑惑，喝茶有这么多有益成分，有助于身体养生，而白开水只有水，那可以直接用喝茶代替喝水吗？答案是：不可以。
【肠胃|白开水放凉后，堪比“慢性毒药”？常喝65℃的水会致癌？一文说清】因为茶叶当中虽含茶多酚、茶氨酸、茶多糖等有益成分，但同时也含咖啡因、草酸等物质，这些摄入过高，对健康是很不利的。
比如过量摄入咖啡因可能诱发心率加速、心悸等不适，而草酸摄入超标可刺激胃粘膜，引发胃痛等不适。
所以，不可用茶叶代替水，一般一天饮用2-3杯淡茶就差不多了。

?另外，需要强调一点，喝白开水的目的，不只是为了解渴，它是人体维持正常新陈代谢和生理功能的基本物质。
适量饮水还可给我们带来多种好处，比如便秘时大口喝水，可刺激肠蠕动，促进排便；烦躁时多喝点水，可避免因津液不足而引起的烦躁情绪；腹泻后喝点淡盐水，可补充体力。
所以，每日摄入足够的白开水是非常有必要的。
二、白开水放凉=“慢性毒药”？你可能被忽悠了
关于白开水的喝法也大有讲究，尤其是温度方面。
全球知名医学杂志《柳叶刀肿瘤学》上刊登了一项关于“热饮致癌性”的评估报道，发现摄入温度过高（超65℃以上）的饮品，可灼伤消化道黏膜，使其黏膜表层脱落、更新，长期反复如此可加快细胞增生的速率，从而增加癌变的几率。
所以，不少人会等白开水放凉之后再喝。

?可这时，又有一些说法出现了，如“白开水放凉喝，相当于喝慢性毒药” ，真的假的？
这种说法并没有足够的科学依据支撑。虽然放凉的白开水，确实可能因环境原因而滋生一些微生物，但在居家或办公室等环境下，被微生物侵染的可能性是比较低的。
另外，滋生的一些细菌如硝化细菌，确实可能产生亚硝酸盐等致癌物，但这种物质只有摄入过量（我国生活饮用水卫生标准规定的每日允许摄入量1㎎/L）才会危及健康，而在白开水放凉的过程中，一般不会产生大量的亚硝酸盐。
所以，放凉的白开水并没有什么太大的食品安全风险，大家不需要过度担忧。

?三、多喝水真的对身体好吗？给你一个参考值
常言“多喝水对身体好” ，于是可能不少人就迷惑了，多喝水真的有用吗？到底是喝多少才算多呢？越多越好吗？