致癌物|鱼腥草含马兜铃酸这一致癌物？吃多了会致癌？提醒：这3种食物要少吃过敏|运动|腌菜

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鱼腥草又名折耳根，主要用于入药，具有清热解毒，利尿消肿，治疟疾、湿疹、痔疮等功效。

除此之外，鱼腥草还具有一定的食用价值，是南方地区的常用佐料，其叶可食用。常见的鱼腥草吃法有凉拌鱼腥草、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草炒腊肉等。
但是，民间一直流传着“鱼腥草含有马兜铃酸致癌物，吃多了会致癌”的说法，这让不少经常吃鱼腥草的爱好者感到惶惶不安。

那么，鱼腥草真的含有马兜铃酸，并且吃多了易致癌吗？
研究表明，鱼腥草中含有马兜铃酸的代谢产物马兜铃内酰胺，并不直接含有马兜铃酸。
马兜铃酸具有肾脏毒性，具有诱发肾衰竭和肾癌的可能性。而马兜铃内酰胺作为马兜铃酸的代谢产物，因此在一定程度上也可以说明，鱼腥草可能也会导致肾损伤，增加致癌的风险。
但是马兜铃内酰胺主要分为马兜铃内酰胺A-I和马兜铃内酰胺A-II两大类，马兜铃内酰胺A-I可损伤肾脏，而鱼腥草中主要成分是马兜铃内酰胺A-II ，并不会对身体产生很大伤害。

因此，对于鱼腥草中含有致癌物质马兜铃酸，吃多了会致癌这一说法并没有足够的科学依据。
当然，任何食物在食用时都有一些禁忌，鱼腥草也不例外，虽然并不能直接证明鱼腥草具有致癌性，但是鱼腥草作为药材使用，正所谓“是药三分毒” ，因此，在食用鱼腥草时也要了解一些注意事项。
注意：这3类人忌食鱼腥草
1、易过敏体质者
鱼腥草中含有多种易过敏成分，对于一些易过敏体质人士来说，食用鱼腥草会加重过敏性疾病的病情。

2、体寒者
鱼腥草属于寒性食物，体寒者摄入鱼腥草可能会导致畏寒怕冷、肠胃不适、腹痛腹泻等。
3、肝不好人群
肝脏是人体重要的解毒排毒器官，而鱼腥草本身属于一种中药材，正所谓是药三分毒，肝不好的人群长期食用鱼腥草会给肝脏解毒带来较大负担。
提醒：3种食物是肝癌“催化剂” ，要少吃
1、腊肉
腊肉、腊肠、熏肉等属于加工类肉制品，早在2015年，世卫组织就将这类加工肉制品定义为1类致癌物。
腊肉中含有亚硝酸盐含量较高，亚硝酸盐进入人体后在一定条件下会转换成致癌物质亚硝胺。
另外，肉类中富含蛋白质，加工肉类在经过高温熏烤时，会产生一级致癌物苯并芘，长期食用可能会引发细胞癌变。

2、有哈喇味的动、植物油
一些买回来的动、植物油由于存放时间过长或储存方式不当，就容易导致里面的蛋白质发生变异，从而引起蛋白质的正常细胞功能发生异常，容易产生细胞癌变，诱发癌症。
3、腌菜
腌菜中含有大量的亚硝酸盐，长期过量食用会增加致癌的风险。正常情况下腌制出来的腌菜含有的亚硝酸盐含量在安全范围内，但在一些腌制时间过短的腌菜中，含有的亚硝酸盐含量非常高，因此，在食用腌菜过程中不仅要注意量，还要注意不要食用过于“新鲜”的腌菜。