有四类人容易缺镁 。
饮食不均人群 部分人无肉不欢 ， 但高蛋白的饮食结构会降低镁的吸收率 。
饮茶人群 浓茶的咖啡碱含有利尿成分 ， 会增加镁的流失 。
糖尿病人群 糖尿病会增加镁的排泄 ， 而缺镁反过来又降低胰岛素的工作效率 ， 形成恶性循环 。
酗酒人群 长期过量饮酒易导致镁严重流失 。
因此 ， 建议上述人群适当补点镁 。 绿叶菜含镁最丰富 ， 其次是粗粮、坚果 。 但绿叶菜中有影响镁吸收的草酸 ， 粗粮含有影响镁吸收的植酸 。 建议炒蔬菜前 ， 用沸水焯一下 。 烹饪粗粮时 ， 可提前浸泡一会儿 。
【建议|建议四类人学做“镁”食家】谭桂军（摘自《健康时报》）

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