每逢佳节胖三斤？饮食均衡保健康饮食

节后上班，有没有人对你说：呦，胖了嘛~天天都在下馆子，每逢佳节胖三斤。因为春节，多盐、多油、多辛辣和高胆固醇的饮食成为冬春季节饮食的一大特点。而这个季节也是一些老年突发疾病，如心梗、卒中多发的季节，频繁聚餐酗酒引起的酒精中毒也是高发。如何均衡饮食，保护我们的肠胃和体重?中国疾病预防控制中心营养与健康所科技处处长何丽研究员来为大家支招。

Q1 面对热情的主人，如何少喝酒，少吃油腻?
春节期间聚会比较多，跟亲朋好友相见，难免要喝酒。而且很多老人很客气，往你的碗里夹好多菜，你吃得多他就高兴。吃不下，喝不了，又不好意思拒绝，怎么办呢?
【专家支招】一天不要超过25克酒精摄入量
这时候可以适当提示一下，比如适当撒个娇，告诉他们说我们现在生活好了，大鱼大肉吃得比较多，我特别爱吃您做的什么什么菜或者什么特产，这样来提示父母。
关于饮酒的问题，在我们的习俗中习惯吃饭前饮酒。我也提示一下大家，因为中华民族的传统，喝酒会比较热闹，一点不喝也做不到，但是要注意量，一天不要超过25克酒精摄入量，说得具体一点， 50度的白酒不要超过一两，红酒不要超过一斤，啤酒不要超过一瓶，女士还要稍微少一点。
给大家一个提议，不要在空腹的时候饮酒，可以在吃饭到一半了，吃了一些主食了再饮酒。我们的团圆是亲情的交流，不是在乎酒喝多少。“酒至微醺，侃侃而谈” ，愉快就好，犯不上为了吃一个团圆饭把自己喝得酩酊大醉，进了医院就不好了。酒是很有特点的，酒虽然有水的外形，但是它有火的性格，喝多了就会出事，一定要悠着点。
Q2 春节期间好吃的、好喝的太多了，如何健康饮食?
离家在外时，最想念家里的菜。春节一回家，忍不住就吃多了。
【专家支招】注意烹调方式就能吃得更健康一点。
尽量不要吃油炸、油煎的食物，吃一些清蒸的、凉拌的菜。吃肉的时候，比如家里做一个红烧肉，别全是肉了，加一些根茎、果实类的食物，做菜的时候少加肉，比如做一些什锦配菜，特别建议大家多吃一些绿叶蔬菜，这样会比较好。
很多朋友在吃叶菜的时候喜欢用很多油来烹调，我给大家介绍一下经验，做菜的时候先用水煮开，再加一小勺油，再烹调，特别好吃。喝汤的时候尽量不喝上面的那一层油，可以在汤不太烫的时候用吸管喝下面的汤，就可以避免吃油。
春节期间出去吃饭比较多，点菜的技巧是比较重要的，比如可以点食材新鲜的，点鱼可以尽量避免点松树鱼这种炸的，可以点清蒸鱼，还可以点口味轻一点的菜，不要吃太多的辛辣食物，建议素菜要多一点，不要搞得素材和菌藻类不上席。品种可以杂一些，什么都吃一点，什么都不要多吃，种类尽量多一点。