酸角的前世今生饮食

酸角，又名酸豆、罗望子、罗晃子，常绿乔木，多生长于云南西双版纳热带、亚热带零污染地区，果实成熟后呈红棕色，肉质肥厚，味酸，是药食两用食材。
酸角果肉富含18种氨基酸(其中8种人体必需氨基酸和2种婴幼儿必需氨基酸)，维生素B1、B2、C和矿质营养元素钙、磷、铁、硫、锰、镁、铜、钠、钾、锶、各种有机酸及含量较高的蛋白质、可溶性总糖等，尤其是钙的含量极为显著，号称“果中钙王” 。
酸角的前世
在170万年前的云南元谋亚热带丛林中，漫山遍野的野生果实是古元谋人食物的主要来源之一，对其进化产生了不可或缺的作用。元谋光热资源充足，气候、生态独特，又是我国酸角的发源地，境内至今还保留有一千六百多年的野生酸角林。

早在清乾隆年间，随着当地甘蔗种植、榨糖业的兴起，人们把酸角去壳抽筋后放入盆内，拌上熬成的糖粥，冷却后即为酸角糖，由于制作简单，酸角糖迅速推广开来，成为当地传统美食。
国父孙中山先生从檀香山带回一株酸角树，亲手植于家乡广东中山的庭园中，早年因受台风吹袭，斜靠在围墙上，恰似卧龙正待腾飞。1962年，郭沫若瞻仰孙中山故居时，曾吟出“酸豆一株起卧龙，当年榕树已成空”的佳句。
【酸角的前世今生】 酸角的来源可谓历史悠久，一路流传使得酸角不断变身为美味，如今的酸角又是怎样的呢?
酸角的今生
酸角果脯

酸角味酸，可生津止渴、消热解毒、消食化积，常用于治疗中暑、消化不良、食积、腹痛、慢性胃炎、便秘、高血压及缺铁性心脏病等。
酸角果糕、果脯携带方便、营养丰富、风味独特，作为健康休闲零食，将是不错的选择，快上淘宝大理特产商城，把美味带回家吧!