健脾|在国外臭名昭著，却曾是穷苦人“救命菜”，健脾养胃，你吃过吗？野菜|营养膳食

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眼下正值春季乍暖还寒时，农村野外不少野生植物都开始了新一年的生长，很多野花也开花了，正是去农村野外踏青的好时机，不仅能够感受春日的美景，还能在农村的田间地头，或者山林采挖美味的野菜来吃。
说实话，吃野菜算得上是我国的传统习俗了，老一辈人常说的“吃春，吃春” ，实际上大多就是指“吃野菜，品春味” ，不过我国地大物博，使得可以食用的野菜也极为丰富，若是不认识的话，那可就太可惜了。
本期笔者给大家分享一种野菜，它在国外臭名昭著，在我国却曾是穷苦人的“救命菜” ，健脾养胃，你吃过吗？

（野茼蒿的幼株）

这种野菜就是“野茼蒿” ，是菊科野茼蒿属一年生直立草本植物，它在我国分布很广，基本上在黄河流域以南的地区均有分布，多生长于海拔300-1800米荒地路旁、水旁或灌丛中、山坡林下、灌丛中或水沟旁阴湿地上，算得上是我国农村地区十分常见的一种野生植物了。
对于野茼蒿，很多老一辈的农民朋友应该不陌生，在以前打猪草的时候，野茼蒿就是比较常见的一种，随随便便就打一大背篓。除了能用来喂猪，以前的人们还常在春季的时候采摘它的嫩叶来吃，不知道大家是否吃过，在笔者儿时那会，那可是年年和爷爷奶奶去采摘来吃的，味道十分不错。

（泛滥成灾的野茼蒿）
不过，很多朋友对于野茼蒿可能不是太了解，它其实并非我国本土植物，而是一种外来植物，属于入侵物种，危害也是不小的。
野茼蒿具体什么时候进入我国的，目前有很多说法，有说是明代的时候，有说是19世纪的时候，也有说是20世纪初，但不管哪种说法，都说明了野茼蒿是外来物种。
它的原产地据说是非洲，后来在全球热带地区广泛分布，是一种臭名昭著的恶性杂草。比如在澳大利亚，当地的本土植物就饱受野茼蒿的摧残，导致当地很多本土植物都灭绝了。野茼蒿的繁殖力很强，在果期时，它那如同蒲公英一样的果穗，在风的吹东西啊，十分容易传播到各个地方，然后泛滥成灾。

（野茼蒿开的花和果穗）
而且它的生长优势非常强，会和人们种植的农作物争夺水、光照和肥料，从而让农作物严重减产。野茼蒿还有一定的化感能力，对于那些生长于旱地的农作物，比如小麦、玉米等农作物的种子萌发与幼苗生长有着一定的抑制作用。
所以截止到2008年3月，全球大约有33个组织或者机构认为，野茼蒿是一种危害十分严重的外来入侵物种，这就使得野茼蒿在国外臭名昭著了。目前，野茼蒿在我国也同样被列为了外来入侵物种之列。

（采摘的野茼蒿嫩茎叶）
说了这么多野茼蒿的坏话，很多老一辈的农民朋友肯定很不高兴，毕竟比起入侵植物，老一辈的农民更喜欢将它视为一种极品野菜。
就像笔者前面所说的一样，野茼蒿的嫩茎叶确实可以食用，而且它的嫩茎叶还有一股淡淡的菊花香，无论用来炒菜、凉拌还是做汤，都称得上美味。