酱爆杏鲍菇，四季皆宜的下饭菜

天气很热，没有什么食欲。喜欢吃些清淡爽口的菜式。我为大家分享一道酱香十足，四季皆宜的‘酱爆杏鲍菇’ 。这道酱爆杏鲍菇是一道素材荤吃的下饭菜。以‘酱爆鸡丁’的方法来烹制的。用杏鲍菇代替了鸡肉。使这道菜没有了油腻感，却增加了杏鲍菇的香气。就更加清爽和健康了。

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【酱爆杏鲍菇，四季皆宜的下饭菜】杏鲍菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效

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主料；杏鲍菇300克，黄瓜100克
辅料；六月鲜豆瓣酱1大勺，糖3克，鸡精2克，葱碎适量
做法；

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1杏鲍菇洗净，沥干水分
2把杏鲍菇切成丁。准备好六月鲜豆瓣酱。
3黄瓜洗净，切成丁。
4炒锅烧热，注入少量的油，下入杏鲍菇丁煸炒。

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5煸炒至杏鲍菇微黄后倒出。
6另起锅，注入油，爆香葱碎。
7加入1大勺豆瓣酱和糖，煸炒均匀。
8加入煸炒好的杏鲍菇丁，翻炒均匀。
9再加入黄瓜丁，继续煸炒。
10煸炒至每粒杏鲍菇和黄瓜丁都能够均匀沾满酱汁，加入鸡精调味即可。

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叨唠；煸炒豆瓣酱时要小火，还要不停的翻炒，以免粘锅。