5月宁可不吃肉，也要多吃它，调贫血、通肠道、排肠毒！ _健康小知识

春夏之交是流感、传染病、肠炎、便秘、积食等问题高发的阶段，要想健康，除了艾灸，还可以多吃一些蒜苗。
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中医认为，蒜苗性味苦辛温，无毒，可宽胸理气、通阳散结、补虚调中，具有祛寒气、散肿痛、杀毒气、健脾胃等四大功能。所以体寒宫寒、夏天经常待在空调房的人，容易被寒邪所伤，不妨适量多吃一点。
《滇南本草》中记载，蒜苗有“醒脾气，消肉积，消谷食”等功效，还能“解百毒” ，特别值得一提的是“敷疮神效” 。对于喜欢吃肉的灸友而言，不妨多吃些蒜苗，有助于健胃消食。
此外，蒜苗还含有一种辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10 ，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，能起到预防流感、防止伤口感染、调理感染性问题和驱虫的功效。
从营养成分来看，蒜苗在很多方面都要比大蒜好得多。尤其是维生素C含量大大提升，大蒜每百克7毫克，蒜苗是它的2.2倍！
此外，蒜苗中的胡萝卜素、叶绿素、膳食纤维等也比大蒜更胜一筹，所以4月遇到可别放过！为了健康多买几斤。
二、要问吃蒜苗有什么好处？
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杀菌防流感：《本草纲目》记载，蒜苗具有祛寒气、散肿痛、杀毒气、健脾胃等。蒜苗中含有的天然辣素和硫胺素，都是天然的抗病毒成分，它们能抑制人体内流感病毒活性，防止人体被病毒感染。
此外，蒜苗除了能抑制流感病毒活性以外，还能消灭人类肠道中的多种致病菌和病毒，所以预防肠炎和痢疾也是人们吃蒜苗的一大好处。
保护心血管：蒜苗中含有一些硫胺素和辣素，还有天然活性酶类成分，能提高血管弹性，促进血液循环，而且能增强人体的抗凝血能力，它对血栓和动脉硬化有良好预防作用。
护肝防癌变：蒜苗含有的一些营养成分被人体吸收以后，能诱导肝细胞脱毒酶的活性，能让肝脏解毒功能明显提高，另外蒜苗还能阻止人体内亚硝胺合成，可以防止细胞癌变，它能在保护肝脏的同时起到一些抗癌作用。
提高抗病力：蒜苗不仅能驱寒补阳气，其中还含有丰富的植物蛋白和多种氨基酸，这些物质是构成人体免疫机能的重要存在，而且也是构成人体内免疫球蛋白的重要物质，人体吸收它们以后身体免疫功能会提高。
三、蒜苗炒猪血：调贫血、通肠道、排肠毒！
今天重点为大家介绍一个以蒜苗为主材的食疗方——它就是蒜苗炒猪血。 4月宁可肉不吃，也要多吃它，对肝脏特别好，通便又排毒，护肝又补血。
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为啥推荐蒜苗搭配猪血呢？原因有三：
一是猪血的优质蛋白质含量与猪肉相当，但却没有肉类含有大量脂肪的弊端，特别是猪血的质地松软，宜于消化，且不会导致血脂、血压高。
二是猪血的补血功能强大。猪血中的铁是血红素铁，含量高过任何一种食物，而且极易被人体吸收，其在小肠内的吸收率可达37% ，与市售的许多补铁剂的基本成分(血红素铁)的吸收率相当。
若每天平均吃20克猪血，基本上就可补足对铁的需要量，便能避免和纠正贫血。
三是猪血有清除污垢、通便的功能。猪血中的血浆蛋白在肠道内消化分解，会吸附肠内的有害物质，如混在食物中的金属微粒、粉尘等，一起排出体外，不但避免了这些物质对人体造成损害，还能滑肠通便。