辣椒酱怎么做,用这种方法做出来的辣椒酱更加美味,也更加健康

每个人都有自己的口味 , 有人喜欢吃清淡的 , 有人喜欢吃口味重的 。 相信很多人都跟我一样特别喜欢吃辣 , 平时吃饭的时候没有点辣味根本吃不下去 , 可谓是无辣不欢 。 因为非常喜欢吃辣 , 所以家里常备辣椒酱 , 吃面条的时候都喜欢放上一些 。
辣椒酱怎么做,用这种方法做出来的辣椒酱更加美味,也更加健康
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辣椒酱怎么做,用这种方法做出来的辣椒酱更加美味,也更加健康】不仅是我们家里常备 , 不知道大家出去吃饭的时候有没有发现 , 外面的餐馆的桌子上也都会有一盒辣椒酱或者是辣椒面 。 不好质量可能不好 , 而且我们自己家里的辣椒酱大部分也是从超市里买的 , 难免会有一些防腐剂或者是添加剂 , 对身体有一定的影响 。 所以说还是自己做的放心 , 也更加实惠 。 今天我们就来讨论一下辣椒酱怎么做 , 用这种方法做出来的辣椒酱更加美味 , 也更加健康 。
辣椒酱怎么做,用这种方法做出来的辣椒酱更加美味,也更加健康
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自制辣椒酱
具体做法:
一、做辣椒酱当然少不了辣椒 , 把足量的青椒准备好 , 清洗干净 , 然后把水分沥干 , 最好用厨房用纸或者是棉布擦干净 。 这一步非常重要 , 如果辣椒没有擦干 , 就很容易变质 。
二、把辣椒籽和辣椒蒂去掉 , 然后把辣椒切碎费用 。 只有青椒还不够 , 还得用小米辣 。 把小米辣请习惯了也切碎备用 。 把大蒜切成末 , 大蒜要多点 , 两头大蒜正合适 , 把生姜清洗干净之后也切成末 。
辣椒酱怎么做,用这种方法做出来的辣椒酱更加美味,也更加健康
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三、把切好的青椒末、小米辣末、生姜末、大蒜末都混合在一起 , 倒上适量食盐 , 再放上适量的豆豉 , 然后搅拌混合均匀 。
四、在混合好的食材上倒上点白酒 , 白酒的度数越高越好 。 加上白酒的作用有很多 , 会让辣椒酱的保质期会更长 , 还能让辣椒酱吃起来有一种淡淡的就香味 , 更加醇香美味 。
五、把适量食用油倒进烧热的锅里 , 把食用油烧到七成热的时候把花椒、香叶、桂皮、大蒜和大葱放进去翻炒 , 炒出香味之后再把切好的胡萝卜丁放进去翻炒 。
辣椒酱怎么做,用这种方法做出来的辣椒酱更加美味,也更加健康
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六、等锅里面的食材都炒成金黄色之后都捞出来 , 放在漏勺里面把油都过滤干净 。 趁食材还热 , 把刚才混合好的辣椒放进去 , 注意 , 加辣椒的时候需要一勺一勺的加 , 而且每加一勺都要搅拌均匀 , 这样做的目的是为了让辣椒的香味都激发出来 。