涉及50万国人新研究：喝奶或增加肝癌乳腺癌风险，牛奶还能喝吗？

一直以来，在健康饮食的推荐中，奶制品都是不可缺少的一项。但5月6日发表于医学期刊《BMCMedicine》上的一篇关于中国成年人奶摄入量与总癌症、特定癌症发病风险的前瞻性研究结果，可能会颠覆很多人的认知。经过11年的追踪调查，该研究分析结果显示，常喝奶的人群总癌症以及某些特定癌症的风险都会有明显的增加。
看了这样的研究结论，可能很多朋友都会惊讶，原来天天喝牛奶，还会增加癌症风险！这可真是太可怕了，有了这样的研究结果，到底牛奶以后还能不能喝呢？今天的这篇科普文章，就来为大家介绍下这项研究的具体情况，以及探讨一下牛奶到底能不能喝的问题。
奶摄入量与中国成年人癌症发病率相关研究介绍
这项近期发表的研究，主要是针对中国成年人奶摄入量的调查数据以及长期随访出现的癌症比例进行了分析研究，旨在探讨和分析奶摄入量与中国人总癌症及特定癌症发病率之间是否存在关联性。

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以前关于奶摄入量与癌症风险的相关前瞻研究，都主要是针对西方人群的，在前期的一些大型研究中，表明乳制品摄入量与结直肠癌呈负相关性，而与前列腺癌风险呈正相关。由于东西方人的体质存在差异，相关研究也没有对其他特定部位癌症的发病风险与乳制品摄入量进行研究，在此背景下，开展专门针对中国人的大型前瞻性研究，还是很有必要的。
该研究在2004年到2008年期间，从中国10个不同地区（包括5个城市， 5个农村）招募了50万名成年人，通过食物频率问卷的方式，收集了包括乳制品摄在内的主要食物组消费频率。在平均随访10.8年的时间里，在基线调查时共有510146名没有癌症的参与者，在随访期间共发生了29227例癌症病例，通过对乳制品摄入量与新发癌症的回归分析，病毒高危年龄、并别、地区等进行了分层，结合癌症家族史、受教育程度、收入水平、酒精摄入量、吸烟、体力活动、大豆及新鲜水果摄入量、体重指数等因素进行了相应调整。
在该研究中，大约有20%的参与者报告定期食用乳制品，频率为每周大于1天以上，预估的评价消费量为每天80.8克，所有参与者的平均乳制品摄入量为每天37.9克。研究分析结果显示，乳制品消费量的增加与癌症以及某些特定部位癌症的风险呈显著的正相关性，比基线水平每天多增加50g奶摄入量的人群，总癌症发病风险增加了7% ，肝癌风险增加了12% ，而乳腺癌风险增加了19% ，淋巴瘤风险增加了17% 。但值得注意的是，经过多次校正后，奶摄入量与淋巴瘤的关联性已不具有统计学意义。奶摄入量与结直肠癌和其他部位的特异性癌症没有显著的关联性。

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【涉及50万国人新研究：喝奶或增加肝癌乳腺癌风险，牛奶还能喝吗？】由此，研究者得出的结论是：在奶制品消费量相对低于西方人群的中国成年人中，较高的奶制品摄入量与较高的肝癌、女性乳腺癌和可能的淋巴瘤风险相关。
喝奶会增加癌症风险，奶还应该喝吗？
对于这样的研究结论，建议大家还是应该保持理性思考的态度，而不是一看到这样的相关研究，就完全不敢喝牛奶了。
大数据前瞻性研究的结论，并不能作为不喝牛奶的依据，这种奶制品摄入量与癌症风险增加的关联性，也需要从生理机制方面做出进一步的研究。对于癌症的风险因素来说，目前看来，牛奶并不具有明确的致癌性，因此，喝牛奶会增加相关癌症风险的前瞻性研究结论，我们也不必过分放大它的风险性。