南瓜|建议中老年人：从入夏开始，这种“碱性蔬菜”要舍得吃，轻松度夏蔬菜|坚果|中老年人|营养膳食

【南瓜|建议中老年人：从入夏开始，这种“碱性蔬菜”要舍得吃，轻松度夏】

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在我们日常吃的食物里，还有“酸性食物”和“碱性食物”之分，它们划分的依据，并非根据口感而来，而是取决于食物进入人体后，经消化吸收和新陈代谢最终形成的产物的酸碱性。
像柠檬的口感是酸的，但它却是典型的碱性食物，大多数蔬菜也属于碱性食物，我们平时吃的鱼、肉、蛋，则多为酸性食物。我们经常说，人体要达到一个平衡，同理，酸碱平衡也是其中之一。

在众多碱性蔬菜中，南瓜是非常有代表意义的一种，当中含有丰富的南瓜多糖、类胡萝卜素、果胶和矿物质元素等，具有非常高的营养价值。夏天到了，天气越发炎热，人容易出汗，不妨适当吃点南瓜这类碱性蔬菜。
下面，就跟大家分享一个非常好吃的南瓜做法，简单易学，操作方便，老少皆宜，特别是对于中老年人来说，从入夏开始，要舍得吃，吃好状态才会好，应季而食受益多，让自己轻松度夏。
懒喵夏季食谱：坚果南瓜羹
拍摄丨懒喵
食材准备：南瓜1小块（250克左右）、牛奶适量、糯米粉1勺、凉白开3勺、坚果1小把
1、南瓜清洗干净，去除外皮，切成薄片状或是小块状都行，然后放入蒸锅中，蒸至熟透，用筷子能轻松戳穿的程度即可；

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2、将蒸好的南瓜放入豆浆机中（破壁机、料理机等均可），倒入适量牛奶（根据烹饪设备的容量等要求来安排），开启豆浆机的米糊工作模式（其它烹饪设备类似）；

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3、将制好的南瓜浆倒入小奶锅中，如果追求更细腻的口感，这一步可以过滤下，不过，这时候的南瓜浆还是比较稀的状态，要想将“浆”变成“羹” ，就要进行第4步；

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4、准备1个小碗，往碗中加1勺糯米粉、3勺凉白开，搅拌至糯米粉化开，然后将调好的糯米粉浆倒入小奶锅中；

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5、接下来就可以煮南瓜浆了，记得全程小火，不断搅拌，在煮的过程中，就会发现南瓜浆变得越来越浓稠，逐渐变成了南瓜羹，搅拌到自己喜欢的浓稠程度，就可以关火了，然后将煮好的南瓜羹倒入碗中；

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6、这时候的南瓜羹，质地会由刚开始的稀薄变得香浓醇厚，还可以在上面撒一些坚果做装饰，这样就可以色、香、味俱全了。

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【懒喵心得】
上面分享的这道坚果南瓜羹，以“碱性蔬菜”南瓜作为主料，还加入了牛奶、坚果等富有营养的食材，三者搭配在一起，饱腹感强，也可以作为早餐食用。关键是它的做法简单，操作方便，对烹饪技术要求不高，厨房新手也能轻松做出来，并且成品的颜值非常高。

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关于制作这道坚果南瓜羹，我也有下面3点建议要分享给大家：
1、关于南瓜的选用，最好选择长形、黄皮南瓜，长形南瓜的口感比较甜，南瓜皮变黄后说明已经完全成熟了，这时候的南瓜吃起来会更加粉糯香甜，尤其适合做南瓜羹；