又一个宝宝差点没了！警惕这种专挑孩子、孕妇、老人下手的致病菌

看到这样一则新闻：
一位怀孕24周的孕妈妈突然腰痛、发热，伴有尿频、尿色加深，就医后发现是感染了李斯特菌。

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李斯特菌，是一种直径0.2mm—0.4mm、半透明、边缘整齐、呈现蓝绿色光泽的致病菌。
国际公认的李斯特菌有10个菌株，其中单核细胞增生李斯特菌，是唯一能够引起人类疾病的菌株。
它是一种生命力极强的细菌，耐干燥、耐盐、耐冷，在0℃～45℃均能存活。
因在冰箱冷藏条件下广泛存在，被称为“冰箱杀手” 。
孕妈妈感染李斯特菌后会有哪些症状？
孕妈妈作为被感染风险最高的人群之一。

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感染李斯特菌后，可能会有发热、寒战、背痛等不舒服的表现。
最严重的是，李斯特菌会经胎盘传给胎儿或受感染的产道传给新生儿。
然而李斯特菌有3～70天的潜伏期，病症一般在感染后3周才会出现。
所以，李斯特菌感染一般不容易被发现。
当出现不明原因发热时，孕妈妈应该尽快就诊处理。
如果不及时治疗，可能会导致胎儿流产、早产，甚至死产，或致新生婴儿感染。
研究表明，孕妇宫内感染李斯特菌，胎儿及新生儿病死率高达25～30% 。
如何避免感染李斯特菌？
预防李斯特菌感染，我们不仅需要保证食品原材料的安全，而且要避免食用高风险食物，还要选择正确的方式来安全处理食物。
选择安全的原材料
我们在采购食物时，要尽量选择那些新鲜的食物。
比如选购肉类时，我们可以在大型商场等有资质的厂家购买，这样相对会比较安全。
避免食用高风险食物
李斯特菌可能存在于生食中，比如肉蛋奶；也有可能存在于未煮熟或加工后的食物中。
例如：
a.即食海鲜，比如熏鱼和熏贝等；
b.生海鲜，比如生蚝、生鱼片和寿司等；
c.生鸡蛋或温泉蛋（蛋黄未完全煮熟）；
d.自助餐厅出售的预先制好，或预包装的水果和蔬菜沙拉；
e.熟食店售卖得没有经过真空包装的食物，比如火腿、热狗等；
f.未经巴氏杀菌处理的牛奶等乳制品；
【又一个宝宝差点没了！警惕这种专挑孩子、孕妇、老人下手的致病菌】g.在冰箱冷藏过的剩菜剩饭，在下次食用前，需要将其彻底加热。

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选择正确的方式来安全的处理食物
保持餐具清洁
刀具、砧板、餐具是直接与食物接触的用具，要保持清洁并且定期消毒。
果蔬洗净去皮
水果和蔬菜（如黄瓜、西瓜等生吃的蔬果）都要用水冲洗干净后，再去皮。
因为如果不冲洗干净，表皮上的细菌有可能会污染了刀具及砧板，造成在切开的过程中，这些细菌又被带到果肉上了。
生熟分开
生熟分开，包括处理生熟食物的工具分开、盛放生熟食物的餐具分开和冰箱内生熟食物分开。
处理和盛放食物的器皿，家里可以多备一些以便替换；或者处理完一类食物后，先将器皿清洗干净，再处理另外一类食物。

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正确保存食物
a.冰箱冷藏室的温度应该控制在4℃左右，冷冻室的温度则保持在-18℃左右。
b.尽量按照不同种类的食物的存储要求进行存放，比如速冻水饺冷冻保存，叶菜类冷藏保存，番茄、土豆等则放在通风阴凉干燥处保存。